1.打奶油有气泡可能是因为不小心将奶油打发过头了，这样就会出现奶油不光滑、粗糙、有气泡的现象。2.遇到这样的情况我们可以往打发了的奶油里面加入未打发的奶油重新打发。

1、会有这样的情况发生是因为我们在打发奶油的时候，不小心将奶油打发过头的了，奶油会随着打发而变得越来越硬、越来越粗糙，因此打发过头的奶油就会粗糙有气泡。2、一般情况下我们用来抹面的奶油都只需要打发到七、八分的程度...

2、奶油是一种随着打发的过程会变得越来越硬、越来越粗糙的东西，因此我们若过度打发奶油的话，它就会因为表面粗糙而看起来有很多的气泡。3、通常我们做抹面奶油的时候，只需要将它打发至七、八分就可以了，这种状态的奶油相...

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要...

是正常的，但也说明还没有打发，最好用专用打发器比较好，如蛋不打发好，做出来的糕点口感不是很好。打发时，蛋清及白糖要分次加入打发，不能一次加入打发。

奶油打出水了是可以恢复的。具体方法如下:打出水的奶油加热一下，冒泡关火，稍晾一下，继续打发到水油融合，冷却后放密封容器，然后放进冰箱冷藏，24小时后就完全恢复了。

1、制作方法很简单、只是要有耐心2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的...

打发完之后起泡是坏了，说明奶油打的时间太长，奶油抛了

拉伸困难，韧性很强，难于起泡，只有将蛋白质水解到一定程度后，即分解度达5～40%时才有良好的起泡性。将一定浓度的蛋白质溶液搅打时，由于搅入了大量空气，形成很多气泡，溶液的高粘度，使其保持了稳定而不破裂。

因为淡奶油会膨胀