相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒,他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干,慢慢也学会了酿酒技术。后来,黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股...
据说在公元前5000年,巴比伦尼亚有最为古老的醋纪录,用椰枣(Date)的果汁和树液以及葡萄干酿酒,再以酒、啤酒生产醋。椰枣是椰子科树木的果实,以椰枣果汁可以生产优质的醋。我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠...
醋,又称酢、醯、苦酒、米醋,起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”,“醯”是指醋和其它各种酸味品,由此推算,醋有3000多年历史。中国各地物产气候不同,产生了各具特色的地方食醋,保持至今最著名的江苏镇...
醋是我国古代主要调味品之一,是酸味的代表。酸味,作为调味品在烹调中应用,至少有四五千年的悠久历史;而醋的发明、酿造与其在烹饪中的应用,也有二、三千年的历史。醋,据李时珍《本草纲目》卷25《谷部》记载,醋有醯、...
历史学家郝树候经过对太原的考证后认为,在公元前479年,晋阳城建立起来时就有了醋的制造者了。外地人称山西人为“老西儿”,这“西儿”就是古字醋的谐音,把古代的醋字作为山西人的代名词也可反映出历史上酿造醋的时间...
02醋是我国古代主要调味品之一,是酸味的代表。酸味,作为调味品在烹调中应用,至少有四五千年的悠久历史;而醋的发明、酿造与其在烹饪中的应用,也有二、三千年的历史。03中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋...
醋乃“开门七件事”之一,其历史也可谓悠久。《尚书?说命》记载殷王武丁请傅说任自己的宰相时道:“若作酒醴,唯尔曲蘖;若作和羹,唯尔盐梅。”大约这时尚无人工制醋,若需酸者,尚以梅类代替。《说文解字》:“...
醋,又称酢、醯、苦酒、米醋,起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”,“醯”是指醋和其它各种酸味品,由此推算,醋有3000多年历史。下面是一个有关传说,不妨一看。北方过年,家家户户吃饺子,蘸点醋,别...
黑塔把二十一日加酉字来命名这种调料叫醋。醋:醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国...
酿醋的历史根据史学界的看法,一般认为出现在3000年前的周朝。而现有的考古发现中没有更直接的证据表明酿醋的历史更加往前。4、专为周王室做醋的醯(xī)人。在《周礼·天官·醯人》中记载了专门为周王室做醋...