做法：1.老鸡洗干净后，锅里放水，然后倒点米酒在水里，再放上一个蒸架2.把葱切成葱段铺在蒸架上，切七八片姜片（可以去腥）分别铺在蒸架上，再把老鸡切成两半铺在蒸架上，盖好锅盖。（整个过程需要40多分钟，因...

步骤：1、把鸡处理干净，去掉鸡爪；2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开；3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半...

拿着鸡头，把鸡放入沸水中浸，随后立刻提起来放到凉水或是凉水中低温河，不断次就可以。随后把鸡放入沸水中浸，等待水再度开，熄火或是最少火，让水维持想要开个又开不了的情况。把鸡捞出，立刻放进凉水里边泡浸全身上...

正宗的白切鸡在制作的时候应该用嫩鸡，这样做出来才会更加好吃，而且也会更加入味；首先准备一个锅，然后在锅中加入清水，放入葱，姜片，盐，黄酒，然后放入鸡肉，当水开了以后就要长成小火，然后慢慢沸腾，大概20分钟以后捞...

5.鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。6.十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。白切三黄鸡烹饪技巧主料1种三黄鸡半只辅料6种小葱3段花椒半勺姜...

白切文昌鸡的做法鸡不要选太大的，去毛后1斤多～2斤的最好。我的是公鸡请忽略。褪毛掏尽内脏，把鸡爪折回鸡肚子内。煮一锅水，水滚后，拍扁一大块姜和一勺盐放进鸡肚子内。先将鸡头烫定型，再烫鸡身，全身定型...

（1）仔鸡挖出肺、喉，取下鸡膏（留用），洗净，沥干水分：用调料①涂匀鸡身内外，腌约30分钟，把鸡脚扭插到鸡屁股洞内同定，将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住。待用。（2）把香叶、香茅、芫荽头放到清水里熬煮，慢火煲20...

将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。葱、姜切成细丝。炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。炒勺内下汤200克，...

白切土鸡的做法1.洗好并把内脏全部清理出来再洗干净2.清理好待放，然后放姜酒煮开水3.放鸡放盐煮二十分钟，一定要用大锅，水要盖过鸡身体，二十分钟后把拿出滚烫的鸡立马泡在冷水里一分钟拿起来再放滚水里，来回...

如题，我想知道:童仔鸡做白切鸡怎么做