1、菠萝皮的做法：黄油常温软化后，在容器中搅匀菠萝皮的做法步骤。倒入糖，搅拌至发白菠萝皮的做法步骤。鸡蛋分三次倒入，继续搅拌均匀菠萝皮的做法步骤。2、加入过筛的低筋面粉和泡打粉，充分搅拌菠萝皮的做法步骤。放入保鲜...

和好面以后先不着急揉膜，把面团密封静置半小时，让面团充分吸收水分。这个时间里面筋会自己形成一部分，会大大提高出膜的效率。②半小时以后，把面团移到案板上，用手揉光滑以后，拿出擀面杖敲打面团，直到能扯出来比较厚的...

制作步骤：1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油...

3、设定揉面。4、一个程序结束，加入软化的黄油20克，再选一个揉面功能。5、揉面结束后，可以拉出大片薄膜，收圆放入面包桶内发酵。6、发酵至2-2.5倍大。7、制作菠萝皮：碗内放入10克全蛋液，放入软化的黄油26克，...

做法:将糖、牛油、鸡蛋混和搅拌均匀，然后加入面粉，揉成面团，若太湿则再加少量面粉(面团不需要太干)。揉好后将面团分割成12等份。制作过程取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上，捏紧...

1.原辅料准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛，去除杂质，鸡质用清水洗净，奶油化软。制菠萝皮：按配方将面粉置于操作台上，围成圈，投入糖、蛋、疏松剂搅拌溶化，再投入已溶化的奶油充分搅拌混合，再加入...

菠萝皮：7、酥油、白油、盐及糖混和搅匀；8、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀；9、把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子。10、烤箱预热180度上下火，面包放入烤12-15分钟后...

2、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。3、...

10、把菠萝皮搓成条状，切成大小均匀的小剂子，把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的爬”到面团上来。11、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子...

1、菠萝包刚刚好的时候特别香，趁热非常好吃。2、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经上色了，就可以关掉上火，等待时间结束。2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮很粘，可以适量加些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。