1、如果我们没有高筋面粉的话，就可以用市面上常见的饺子粉、馒头粉来代替它。或者我们也可以准备适量的普通面粉，然后按照每两百克面粉就添加一个鸡蛋的比例来调制面粉，这样就可以提高普通面粉的筋度从而让它代替高筋面粉...

没有高筋面粉用饺子粉或馒头粉代替。高筋面粉，又叫强筋面粉。蛋白质含量高，总蛋白质含量大于等于12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量数据之一）。特点筋道，且延展性好，弹性高。

做普通的甜面包，高筋粉无可替代。如果是做法棍，可以用普通面粉硬式面包，也可以用普通面粉。所以，选择合适的配方是关键。

制造面包不一定使用高筋粉，普通面粉也可以做面包，下面介绍一下做法：主料：面粉500g辅料：黄油20g、酵母12g、牛奶300ml、鸡蛋1个、芝麻适量、糖适量、盐适量步骤1.将面粉，盐，糖，酵母，鸡蛋（只取蛋黄），黄油，...

增加面粉的松软度，用来中合后调配出来的低筋面粉也非常好。如果我们遇到没有高筋面粉的情况的话，那就可以通过往普通面粉、低筋面粉内添加鸡蛋来代替高筋面粉，通常情况下往每两百克普通面粉里添加一个鸡蛋就可以了。

做馒头时面粉不够了，加入另一种面粉也行，但是加另一种面粉不能加得太多，以免馒头蒸了不宣软不好吃。

高筋面粉无法用其他面粉来代替，高筋面粉的筋度是最高的，做出的面食有韧性。但是，可以通过利用普通面粉配出不同的筋度。即按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉了。同样，按照...

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米...

面粉的筋度和蛋白质含量是不同的，所以一款产品理论上是不可以替换的

高筋面粉怎么变成低筋面粉1、低筋面粉是在制作蛋糕、曲奇等甜点的时候经常会用到的东西，但是偶尔我们家中会出现低筋面粉不够用的情况，这时就可以对高筋面粉进行加工并用它来代替低筋面粉。2、要让高筋面粉变成低...