1、熬绿豆汤时盖上锅盖，绿豆皮中含有大量的多酚类物质，接触氧气后容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质，因此在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。2、使用纯净水熬煮，中国...

1、想要绿豆汤起沙浓稠，那么煮的时候需要将绿豆汤清洗干净；然后用清水侵泡一段时间，这样可以将冷冻泡软，从而使绿豆汤更好的起沙，变浓稠一些。2、在煮绿豆汤的过程中，起锅烧水的时候，绿豆汤的水量要多一些，至少是...

1、第1种方法就是使用纯净水来煮绿豆汤,因为我们的自来水里面会含有多种矿物质,特别是铁质,容易引起绿豆汤发黑的现象,用纯净水就没有这样的烦恼了。2、第2种方法,煮绿豆汤千万不要用铁锅,最好用搪瓷锅。砂锅或者现在比较...

绿豆汤用纯净水煮就能熬成绿色的。用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别...

绿豆汤的做法如下：原料：绿豆100克、水800克、冰糖70克。1、浸泡绿豆将准备好的绿豆反复洗干净后放入清水中浸泡1小时。2、加入冰糖浸泡好后在锅中加足水量放入冰糖。3、反复焖煮大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟后再次点火...

这是因为，在绿豆皮中含有大量的“多酚类”物质——类黄酮。它极易发生氧化、聚合等反应，这一系列的反应后果就是变成红色。根源找到了，我们就可以很轻松地煮出绿色的绿豆汤了。首先，就是减少它的氧化反应，也就是减少与...

绿豆汤熬出来是绿色的方法如下：方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待...

煮绿豆汤的方法是先烧开水，再加入绿豆，继续用小火煮8~10分钟，然后把绿豆汤倒出。此时由于汤的颜色为青绿色，溶出的物质主要是豆皮中的有效成分，氧化程度最低，清热能力最强。汤倒出来后，剩下的豆子可以煮成绿豆糊，...

煮绿豆汤一般煮的时候不要开盖，建议使用高压锅进行烹煮，一般煮出来的绿豆汤多半都是绿色的。绿豆皮中含有一种名为“类黄酮”的物质，与空气接触过多容易产生氧化反应导致汤水变红色，因此煮绿豆汤时尽量少让...

3、加柠檬汁煮绿豆汤煮绿豆汤时，可以在制作过程中加入几滴柠檬汁。柠檬含有丰富的有机酸，可以防止绿豆汤变色，保持绿豆汤的绿色。4、提前冷冻绿豆清洗绿豆后，将其冷冻几个小时，然后在沸水中煮沸。这样，绿豆可以...