品种不一样:红帽蒜苔的蒜头一般都是四、六瓣的，蒜头基本都是紫皮的，而且个头也要小很多。白帽的蒜苔蒜头的个头大，并且一般我们市面上看见的大蒜头都是白帽的。味道和品质不同:红帽的蒜苔容易老，吃起来发艮炒大了口感...

首先，蒜苔之所以分为红帽蒜苔和白帽蒜苔，主要是因为蒜薹的品种不同。不知道你知不知道，白帽蒜苔属于早熟蒜苔，也是价格最高的蒜苔，因为大部分白帽蒜苔一般在4月中旬左右上市，而此时上市的白帽蒜苔也是蒜苔相对鲜嫩、辣味适中...

白帽蒜苔其实是早苔蒜品种，上市比较早一些，白帽蒜苔主要是蒜苔为主，大蒜只是副产品，水分和营养物一般都是供给充足，蒜的个头比较小，所以蒜苔长的粗并且鲜嫩，辣度适中，所以口感比较清脆，香辣中带着一丝丝的甜味，炒菜或...

有蒜的辣味，但又不太辣，和鸡蛋或者猪肉炒在一起，很好吃，满满的回忆。两种蒜苔的作用不一样，所以口感也不一样，但是营养价值是相同的。大家对于我分享的白蒜苔和红蒜苔了解么？欢迎大家下方留言。

红帽蒜苔是红皮蒜长出来的，可以说跟白帽蒜苔是两个品种。相比白帽，红帽蒜苔表面的颜色要浅一些，看起来有点白白的。它的成熟时间要比较晚，所以蒜苔里面的汁水要相对少一些，膳食纤维比较多，炒出来口感稍微差一点，有点发...

昨天在看@泥土的清香老师@直播的时候，他们收购的价格蒜苔价格“一天一个价”，而且是“快速下跌”的趋势，3月底时还处于3.5-4.0元/斤，十几天降到了1.5-2.0元/斤之间。由于近期4月份市场中的蒜苔供应充足，所以...

红帽蒜苔的营养成分也不错，日常吃的话也是可以的。口感上的话，红帽蒜苔会呈现出一种涩涩的感觉，口感方面也没有白帽蒜苔那么的清脆。所以红帽蒜苔的话，可以用来炒着吃比较好，炒得比较软烂的那种最佳，口感软烂，比较适合...

1、看颜色，上部呈翠绿色，下部呈乳白色才是正常的，如果发黄了或者其他不正常的颜色尽量不要购买。2、看水分，尽量选择水灵灵饱满的蒜苔，如果脱水发蔫了说明放置很久了。3、尽量选择白帽蒜苔，白帽蒜苔比红帽蒜苔口感好很多...

能吃。才帽与红帽，是与蒜的品种与抽薹时间有关。红帽蒜薹虽然比白帽，绿帽蒜薹口感上差一些，但能吃。

蒜苔:V白帽蒜苔比红帽蒜苔更好吃(选根部很容易的)生姜选颜色浅黄且微微泛白的表皮糙干且硬实的苦瓜:挑果瘤大的瓜形直立的纹路又密又细的更苦蒜苗:红根的才是香蒜苗，味道香浓(选粗细适中的)山药:(怀山)铁棍...