猪前腿骨：猪前腿骨呈扇状，位于猪前肘上面，陷于梅花肉中，适合制作酱骨头或炖着吃。猪后腿骨：猪后腿骨由两段骨头组成，其中下面那段骨头连接着猪后肘，叫做猪棒骨，而上面那段骨头深陷于猪后腿肉中，叫做猪大骨，其...

猪骨常见的部位1、肋骨：猪的肋骨，肋骨上附有肉，用于烹饪肉骨茹。2、背骨：猪背部的骨头，两侧也连着肉，可制作肉末骨等。3、前腿胫骨：猪前腿的长骨，上下两头较粗，中间较细，可用于制作豆角肉段等。4、后腿胫骨...

筒子骨便是猪前后左右腿去肉的骨骼，因为内有脊髓，较油腻感一般用于“熬汤”和“煮汤”的用处。排骨我很喜欢买前座，喜爱排骨含肉少一点的，前座肉质地较为嫩，由于家中有小孩吃了较为好消化。目前市面上买排骨最容易购...

1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2:前脚在内侧有三道褶3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.4:前脚（又称...

炖骨头汤要选用梅花骨做汤，会有不一样的感觉。梅花骨是猪前腿最香的部位，也就是我们通常所说的猪的上肩胛骨。这部分的肉叫梅头肉，因为这部分没有脂肪，也有肌肉，所以常被称为“贵妃骨”。通常大多数人在炖猪骨汤...

主要食材猪脊骨，猪排骨，猪棒骨做法一1．将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。酱骨头图片合集(11张)2．将泡净血水的脊骨...

1、猪大骨头已经煮熟。捞出备用。2、炒锅放油，不要太多，2汤勺就可以。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉。3、倒入大骨头翻炒。4、加约3汤勺酱油。5、倒入骨头汤（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。根据汤汁的咸度加...

猪大腿骨若干，敲成若干截，以便于骨髓能顺利的熬出。如果截不断，可用钝器砸开缝即可请点击输入图片描述请点击输入图片描述放进锅内，倒满水，放葱段，姜片，如果喜欢也可以放进花椒八角（红枣枸杞喜欢的可以放点）...

一、酱大骨汤：猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐做法：1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

冷冻预留。2.猪前腿肉洗干净，假如较为厚就从正中间横着割成两大片，一会儿卷肉较为便捷。图片3.切完的生猪肉大面积进行，用花刀或是肉锤拍松。4.随后翻卷、卷紧，用棉绳绑扎固定不动，5.锅里放一丢丢油，猪肉卷入...