1、能起调色作用的香料：1）姜黄和芥末可赋予食品黄色；2）红辣椒和藏红花可赋予油脂或其他食品红色；3）黑胡椒可赋予汤料黑色；4）白胡椒可赋予食品白色；5）八角和花椒可赋予食品褐色。2、在火锅底料中加入筚拨可提升香辣...

除了常用的辣椒花椒肉桂等常用的使用香料，还有黄芪(补气),大枣(生津),肉寇,莲子,茯苓(安神),银羊霍(泡酒),人参(人工栽培的便宜补气),葱,姜(合胃),蒜,枸杞(补肾),胡椒，花椒，大料，肉桂，茴香，孜然，尖椒，等等。

PanchPhoran五味混合香料：它是大茴香、八角茴香、小茴香、桂皮、丁香、花椒、沙姜、甘草、陈皮等各种辛香料的混和体总成，常见于东方料理的辛辣口味的菜肴中。五味混合香料特别适合烹饪猪肉、牛肉或者家禽菜肴，加在卤汁中可...

俗称大料，也叫大茴香，味道甘甜，回味比较强，是五香粉中的主料，一般用于荤菜的加工，是家庭烹饪中经常用到的香料，用量1斤肉2粒八角即可。可增香、除腥膻、增加回味。香叶起到增加香味的作用，味道清香，适合用于荤菜加工...

4、桂皮:桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。5、花椒:花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低...

你好，天然香料不能直接加入食品中的。正因为香精香料不法使用存在安全危险，《食品香料指南》对食品用香料物质、卫生要求、标签、香料质量规格标准等均作出了进一步规定。指南规定,香料的使用不应对消费者的健康带来危害。例如，...

目前最新的标准是GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，不要查错了标准的版本。食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，表B.1所列食品没有加香的必要，不得添加食品用香料、香精，法律、法规或...

一般食品中都不会使用天然的香料，因为实在太昂贵。食品中添加的食用香料实际上是一种香精。即用很多种香料按一定的配方比例混合而成的食用香精。它可以改善食品的香气和香味。

天然香料分为动物性香料和植物性香料。动物性香料较珍贵的天然香料。在调香中除起圆和谐调、增强香气等作用外，还有使香气持久的定香作用(见)。主要有4种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。通常以乙醇制成酊剂，并经存放...

香精——由多种香料混合配成的物香精香料可以使食品产生香味,增进食欲,有利消化吸收,增加食品的花色品种,提高食品质量,还可以恢复食品香味,强化特征味道,;还具有杀菌、防腐的功能。食用香料定义:能够用于调配食用香精,并使食品增香的物质...