1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水1倍.2...

1、备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮。2、锅中倒入清水。3、倒入黄豆酱油。4、倒入红糖和冰糖。5、葱结、姜片放入锅中。6、最后放入...

酱油:香菇加酱油熬成的，草菇、等也可以熬成酱油。配料：黄花园酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2个、桂皮一小段、香叶5-8片、白豆蔻3-5个、小茴香一小撮、草果3个、丁香2个、姜葱适量。做法:黄...

》【酱料】：酿造酱油1000g、老抽50g、鱼露50g、红糖100g、冰糖50g、鱼粉40g、干贝15g、清水4斤》【香料】：八角4个、桂皮少许、草果两个(去籽)、香叶4片、甘草8g、陈皮8g、生姜80g、干葱头50g、香芹50g、香葱50g、...

分享一个以前饭店，经常蒸制酱油的方法:【主料】酱油【配料】葱姜【调料】花椒粒、八角、白糖【做法】葱姜用刀拍一下，然后切成大块。把酱油放入一个合适的容器中，加入葱姜大块、白糖、八角、花椒粒、桂皮，搅拌均匀...

复合酱油的做法2步骤1准备好八角、肉桂叶、***、桂皮、草果、小茴香等香料，可以用水清洗一下。步骤2德阳红酱油2瓶（估计其他地方很难买到德阳红酱油，可以用生抽或普通酱油代替，因为要加香料熬煮，所以不用买太好的...

调料：辣椒、酱油、芝麻油、盐、味精、葱花、香菜、花生米、生姜、大蒜、腌菜等南昌拌粉熬酱油：拌粉调味的精华都在酱油里，酱油（10斤0）制时要加适量水（4斤水），否则拌粉会黑难看，酱油里面加盐适量，味精100克，鲜...

真酱油的配料表是：水、大豆、面粉、谷安酸钠、苯钾酸钠。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。...

(1)香料复合型酱油:配方:25克味精+15克八角+15克小茴香+10克桂皮+25克甘草+3克山奈+5克花椒+50克生姜+10千克酱油+1.5千克红糖。制作方法:1、将香料和生姜装入纱布袋中,再将红糖拍碎备用。2、再将酱油和红糖倒入锅中,开...

材料酱油水糖1：1：1八角4个桂皮1小把葱1根做法把所有料加入锅中，滚开关小火，滚到剩三分之二时关火放凉，放入干净的瓶中，放入冰箱保存，可以保存三个月。