超市卖的鲜虾仁能吃。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感...

1、虾仁加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。2、清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒。3、虾仁焯水30秒。4、倒入食用油，放入姜丝爆香。5、倒入其他食材。6、加盐、料酒，翻炒均匀。7、放入葱末，翻炒五分钟。8、最后出锅，...

1.首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，白糖...

鸡蛋炒虾仁的做法1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段请点击输入图片描述2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟请点击输入图片描述3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用请点击输入图片描述4.炒锅...

新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。请点击输入图片描述小葱切段，姜蒜切末。请点击输入图片描述盐1g，糖1g，花雕酒5g，...

清炒虾仁的做法1.虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。请点击输入图片描述2.黄瓜挖芯，切成片。请点击输入图片描述3.用盐腌一下。请点击输入图片描述4.锅中放入宽油炒散虾仁盛出。请点击输入图片描述5.切好...

如果没有新鲜的虾仁，在使用速冻虾仁时应注意解冻方法，最佳方法就是常温下自然解冻，切勿用热水解冻。无论是新鲜虾仁还是速冻虾仁，处理时都应加入适量的食盐进行揉搓，去掉虾仁表面的杂质，让其保持透明的状态。第二：上浆。...

1/10准备虾仁、玉米粒、黄瓜、胡萝卜等所有材料请点击输入图片描述2/10虾仁清洗干净，并去掉虾线请点击输入图片描述3/10加入一勺盐，一勺白酒拌匀，腌制15分钟4/10加入2小勺淀粉并搅拌均匀请点击输入图片描述...

1、刚买回来的鲜虾请点击输入图片描述2、把虾子眼睛那个部位切掉，因为那里刺手，然后洗洗，就洗一次就好了请点击输入图片描述3、洗好的虾子放去电饭煲蒸，开水蒸10分钟。觉得蒸好的虾仁原味些比用水、煮出来的鲜甜...

要想让虾仁达到晶莹透明有弹性的效果，腌制方法与一般的上浆方法有所不同，这里所说的腌制，实际上是对虾仁在上浆前的处理。平常使用的虾仁有两种：一种是冰冻的成品虾仁，多呈粉红色或青灰色；一种是鲜虾剥壳剥出的虾仁...