除了醋之外还可以使用碱来去除鱼鳞的,同样也是再水里面加入一些碱面,然后将鱼放到里面浸泡十分钟左右然后取出去鳞就可以了。

可以不去掉。这种鱼把内脏去除掉可直接放到锅里煎，味道还是很不错的。如果青占鱼不新鲜，会产生有毒的组胺，有毒必须去除，要把内脏等部分都去除干净。

在也有的地方也叫马头鱼，头部确实与马的头部也有相近之处，这种鱼的价格前几年还在10多元，现在有时候价格到30多了，这种鱼鱼鳞也不用去掉，直接可以放在锅里面煎熟，

1青占鱼去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段2准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用3红辣椒蒜生姜八角和花椒放油锅里炒香捞出备用4炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到。材料春笋150克，肉片1...

3.处理时，不要弄破它的胆，要不就很苦，然后将它表面的一些鳞清干净，这样也不会那么腥。4.它的胃也要去掉，在做之前要多洗几遍，没有红色的血就可以了，这样也不会那么腥。5.放一些盐去腌，或将姜塞进鱼的肚子...

煎炸海鱼：将鱼洗净，抹上适量盐和胡椒粉，沾上薄薄一层面粉，然后放入油锅中煎炸至金黄色即可。这种做法可以口感鲜嫩，表皮酥脆。烤海鱼：将鱼洗净，去鳞去腮，斜着切几刀，撒上盐、黑胡椒、蒜末、柠檬汁等调料，然后...

1.青蒜切断；红辣椒剖开，去蒂去籽，切段；蒜瓣拍碎；姜切末；雪菜清水冲洗两次后挤干；豆腐切成小块2.青占鱼剖开去除内脏，用清水将血水冲洗干净，切段3.用生姜片擦一下锅子，然后锅中倒油，烧热，下姜末1爆...

建议你解冻后剖开，去除内脏，就和平时杀鱼差不多吧，洗干净后用盐腌151、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成,

1、青占鱼去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段。2、准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用。3、红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用。4、炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到...

从类别来看，青占鱼属于鲈形目鲭科鲐属。这种鱼的身体形状比较粗壮，整体来看像是纺锤的形状。它们的头部非常大，占身体的比例比较大，眼睛和嘴巴也都比较大，嘴巴之中有牙齿。青占鱼有鱼鳞，不过比较细，也比较小，不太...