采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，百摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。花椒在...

把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

准备材料：心灵美1只，鲜花椒5克，蒜头3-5瓣，红辣椒2只，芝麻油1茶匙，苹果醋2茶匙，生抽适量，砂糖1茶匙，盐适量1、备好材料，蒜头去衣，辣椒切粒备用。2、把新鲜花椒洗净，沥干水备用。3、将心灵美连皮切片用盐...

花椒早期并不是红色的，而是青色的，随着时间的推移，慢慢的成熟以后就会变成红色，其实青花椒和红花椒是两种不同阶段的产物，味道口感不同，而且吃法作用也不相同！

干辣椒炝锅的时候要用油炸一下，它的香味才会出来，鲜辣椒就不用，就直接放到菜肴上面就可以了，小龙虾是用红花椒的。首先我们准备食材龙虾、啤酒、黄瓜、葱、姜、蒜、青椒、香菜、十三香、五香粉、豆瓣酱、生抽、老抽、盐...

一般是买红花椒，二者的用处不同。花椒比较常见，而且香味很浓，所以运用比较广泛，红花椒可以给肉类去异味去腥，那么腌制肉类的时候，可以放一些花椒粉，还有调肉馅的时候，也可以放一些花椒粉，给馅料增香，或者用红花椒泡...

1、颜色上的区别这个区别只要是看见后都能发现，是一种很直观的区别，红花椒表面是呈现一种深红色，而青花椒表面则是青绿色的，就好像是未成熟那样。2、味道上的区别虽然它们同样都是花椒，但花椒味道之间也是有区别的...

新鲜花椒保存方法：用剪刀把花椒老一点的枝干全部给剪掉，将花椒粒给摘选出来。摘选好以后的花椒粒表面杂质给洗干净。把花椒表面的水分给完全晾晒干。注意晾晒的时候不要放到太阳底下，自然风干就可以。准备适量保鲜袋，把准备好...

青花椒多是刚采摘下来晾晒的，而红花椒晾晒的时间比青花椒更为久些或是烤制，吃起来味道会有差别。红花椒味道更浓一些，更麻。而青花椒味道香味差一些，不过闻着更清香，更鲜。红花椒简介：红花椒果实基部有小果柄及1～2...

花椒分很多品种，比较常见的是大红袍，大青稞等，我家就在农村有四百多棵花椒树。大红袍在熟透了情况才会很红。市场上鲜艳的，又便宜的指定加盐化学原料了