被氧化了,铁锅里的铁被氧化了就会变成褐色，再加上本来花生皮的颜色，就成了黑色。1、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及...

因为花生发生了氧化，所以变黑了。可以将花生在烹饪前泡在水中，可以避免发黑。下面介绍做法：准备材料：花生米400g、水800g、炼乳两大勺制作步骤：1、花生米加开水煮3-5分钟。2、捞在冷水里面去皮（也可以防止花生氧化发...

你好！如果排除你煮的花生是不干净的话，那么，煮花生的水呈黑色的主要原因是来自盐中的杂质。我们都知道，盐的主要成分是是氯化钠，但还含有一定量的氯化钾、氯化镁等杂质。这些杂质就是水黑的原因。除此以外，花生本身...

用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色避免花生炖汤变黑要注意三点：1.炖汤时水要漫过花生2.不要用铁锅煮花生3.煮好后再放盐水滚后再加入花生，稍煮一...

还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。花生属于弱酸性食品；强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、...

被氧化了呀，铁被氧化了就会变成褐色再加上本来花生皮的颜色就是你看到的那个样子了呀

这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。按照不同金属的氧化反应结果，若是铁锅煮的，尽可以放心食用，且有补铁作用；若是铝锅煮的，最好不要再食用了，怕引起体内铅元素超标。记住，今后再煮花生一定要用砂锅、...

如果用的是铁锅或是铝锅，花生和金属会发生氧化反应，进而使花生变成黑色，也就是说花生表面包了一层铝元素或者铁元素，导致变色，花生芽也会变色。煮花生的方法：1、食材：花生300克，白糖200克，水1500毫升。2、先将花生...

花生种皮单宁含量高达16,--,19．6,而元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使花生变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害

用铁锅煮花生，花生就会变黑色。水煮花生主料：红米花生500g辅料：花椒适量，大茴适量，盐适量步骤：1.把买来的鲜花生洗净待用。2.锅置火上加入水并放入花生。3.再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开，转中小火煮...