首先在鸡的左边腹部切开小口,用扩张器将小口扩开后,再用棕线勾子勾着鸡腰子并来回拉几下,把腰子与鸡的其他内脏分离开来,就用一小而长的钢匙取出腰子。接着把另一个腰子用同样的方法取出,最后,师傅用小钢匙盛满冷...
阉母鸡技术步骤一、品种选择要选市场上认可的优质黄羽或黄麻羽肉鸡品种,个体适中,一般180日龄,阉鸡体重在2.4—2.9千克,肤要黄、脚要矮,如广西玉林黄鸡、霞烟鸡、广东信宜怀乡鸡等,这些品种风味独特,深...
左脚踩住翅膀,右脚踩住爪子,左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子,再用一把两头带钩,俗称“铁弓”的工具,把那条“道子”弓成个“口子”,接...
套宰器摘除睾丸(若阉割5月龄以上的公鸡,可用阉鸡刀的把柄绕睾丸一周,将马尾套上,以拉锯式手法将宰丸系膜锯断)。罩丸脱落后用托睾勺取出。对侧睾丸用同样方法摘除。如技术熟练可采取一侧开刀法:先取下面一侧的睾丸...
(3)用开张器撑开切口,再用阉鸡刀另一头的小钩轻轻将腹膜划破钩开。(4)用托辜勺轻压肠管,即可看见淡黄色的架丸,然后在托辜勺的配合下用马尾套宰器摘除睾丸(若阉割5月龄以上的公鸡,可用阉鸡刀的把柄绕睾丸一...
步骤一:先把阉鸡处理干净,锅中烧开水,放入姜葱,把鸡放入水中浸熟。步骤二:将熟鸡取出,吊起晾干水分,起锅将粗盐炒干后分后备用。步骤三:将粗盐在鸡的全身肚子中摩擦(动作要轻,防止擦破皮)均匀。步骤四:将鸡...
阉鸡烹饪方法:阉鸡炖竹笋食材主料竹笋500g阉鸡750g辅料盐适量葱花适量生姜片适量料酒适量咸鸡适量步骤1.鸡洗净后捞起2.斩块,咸鸡块洗净,我加了几块咸鸡提味3.2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净4.竹笋去壳...
处理阉鸡。在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口,放干净血,注意不要污染羽毛,影响美观。即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛。在颈背部开一小口,取出嗉子。在鸡裆处开一小口,掏净内脏,特别注意挖净鸡肺及软硬喉管,以免...
阉鸡技术,让阉鸡娇艳、华丽、体健俊美、距齿长的方法阉鸡如何催肥增重?尾长艳丽?不起冠?可以添加达龙艳利美,长毛亮毛、尾长艳丽、长脚蹬子、不起冠、催肥增重。使用艳利美,3天毛亮,7天开始长绒毛,15天明显增重...
食材用料土鸡1只盐少许蚝油2汤匙生抽1汤匙生姜两片相克食物沙姜15克葱3根相克食物香适量香油适量料酒1汤匙白切鸡的做法1.杀好的鸡把内脏掏出冲洗干净,滴干水。2.沙姜葱香菜剁碎放碗里备用3.蚝油...