1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后...

1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，...

1、首先准备材料：鸡腿3根，土豆2个，1个胡萝卜，油适量，盐适量，干香菇12个，青辣椒1个，葱适量，料酒1大勺，蚝油1大勺，两勺生抽，鸡精少许，姜适量，蒜适量。2、鸡腿肉切成小丁，加入1勺葱蒜姜，少许胡椒粉和...

1、鸡腿提前泡一个小时，泡出里面的血水然后洗干净，把鸡腿两面切两刀，这样炒出来更入味，不要切太深,切太深了炒容易散。2、鸡腿切好后把鸡腿放入冷水里泡一下水，然后加一勺料酒，盖上锅盖放锅里煮五分钟，去除腥味...

第一步：先加盐，让鸡腿变得更有味道在炒鸡腿之前，先用盐把鸡腿腌制一下，这样可以让鸡腿更加入味。鸡腿腌制时间最好在20分钟左右，让鸡腿吸收充分，这样炒出来的鸡腿更加美味。第二步：选好油和火力，让鸡腿更加香脆炒...

1、鸡腿清洗干净，冷水下锅煮熟，加葱姜料酒去腥，水开后转小火继续煮8分钟左右，鸡腿熟了就可以盖着盖子闷10分钟。2、时间到，取出鸡腿放入凉水中浸泡放凉。然后撕成条状装入盘中。3、起锅烧油，下入姜蒜、洋葱、小葱...

1、鸡腿去骨。2、切块，生姜大蒜切好备用。3、切小段。4、锅中放油把生姜大蒜煸香。5、下入鸡腿肉。6、翻炒到发加入料酒。7、再加入生抽、鸡精、糖、卤水翻炒。8、收汁。9、香菜切好备用。10、起锅前导入香菜拌匀...

炒鸡腿肉的家常做法如下：主料：鸡腿肉、小米辣、玉米粒。辅料：酱油、盐、姜、蒜、生抽、线椒。1、去皮去骨的鸡腿肉，加生姜料酒过水，去掉血沫。2、鸡腿肉切小块，玉米粒可以不加。3、锅中放油，炒香蒜和姜丝。4、...

做法：1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;4、倒入鸡肉翻炒，待...

⑤鸡肉腌制的时候我们可以准备下配料。大葱半根切成大一点的丁；姜一小块切成大丁；蒜6瓣去皮去蒂后切成小块；杭椒6个切成小段；小米辣椒2个切成小段；再准备1勺花椒。⑥开火把锅烧热，锅热后倒入油（平时炒菜的量就...