1、给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切...

琵琶腿去骨01从关节处沿着骨头两侧切开。02提起鸡腿，剔除鸡骨。03去除多余脂肪，碎骨。04切断纤维，防止加热时收缩变形。

香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）的做法1.选用鸡的四分之一腿，大的那种哦2.去掉大块的鸡油3.接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。4.在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。5.然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨...

鸡腿去骨，只要三分钟！的做法开放式：环剪：用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。开放式：开口：右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。开放式：环剪：用剪刀将包裹在鸡腿骨上的...

鸡腿去骨的方法一：整腿去骨此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。鸡小腿(也称琵琶腿)两个找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡...

准备材料：鸡腿、刀。1，根部围着一圈切，皮切断，看到骨。2，从上面开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。3，刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。4，用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断...

鸡腿去骨的方法如下：准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。

步骤1腌鸡腿。鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟步骤2裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火步骤3鸡肉一块...

第一步，先在鸡腿靠近骨头一端，用刀子挑开皮肤，割断筋膜。没有刀子，当然剪刀也可以。第二步，把肉往上推，用刀子竖切开，如图。第三步，最后把另一端也割断，就行了，很快，很简单吧！以后用鸡腿...

敲击点如图中标示。7.用刀背重击接近鸡腿末端的骨头，用意是将骨头击断，敲击点如图中标示。记得要把清理敲击点附近的碎骨，如果觉得剩下的骨头还是太长，可以再敲一次!8.完成大鸡腿的去骨工作啰!