如题，我想知道:冬季咸菜的腌制方法大全

腌芥菜1、九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的;2、干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄;3、芥菜堆黄后，切短，放容器中;4、加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐;5、用手搓...

冬天里大白菜是做泡菜最好的蔬菜。秋冬时节，是大白菜盛产的时候，储存一些白菜做成泡菜，可以吃很长一段时间的。做成各种各样的菜肴，非常的美味可口。还可以用包心菜，萝卜，蒜苔，黄瓜，青辣椒，姜片等等这些蔬菜，都可以...

冬天可以腌制的菜有很多，比如萝卜，白菜，雪里蕻，洋姜等，都可以腌制成非常可口的小菜。

秋冬季真是腌菜的季节，下面介绍一些简单的腌菜制作方法：酱黄瓜。准备咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜提前放入清水中浸泡，在冬季提前浸泡14小时，捞出控去水分，将其放入甜面酱缸内，15天后即为成品。胡萝卜。胡萝卜去...

一、大白菜，大缸，食盐，花椒，大料，生姜，大蒜。1、将白菜削去白菜头，然后清水洗干净，晾干里面的水分，一棵白菜切成四半。2、将菜缸洗净，晾干，然后在缸底撒一把盐，然后将白菜整齐的摆放到缸里，每两层撒一把盐...

冬天腌菜的食材有哪些？冬天腌菜有萝卜，芋瓜头，芋瓜樱等。香菜茼蒿也可以呀！

白菜干：和豆角制作方式一样，适合烧汤。腌雪里蕻：雪里蕻摘掉黄叶子，不要洗，铺一层加一层盐，菜和盐百分之十的比例。然后装坛储藏。雪里蕻适合炒肉，做雪菜面条等。海带，鱼类都可以做成盐干的，，，...

除了新鲜的蔬菜外，家家都会腌制一些咸菜放起来，像辣白菜、疙瘩菜，还有酱黄瓜、萝卜干等等，这些腌菜是佐粥下饭的小菜，虽然吃的不多，但每顿饭都离不了。酱黄瓜是我家每年冬天都要腌制的咸菜，每次买好几斤，腌制好放在...

---四川泡菜腌制法---在泡菜坛中盛5000克冷开水，加350克盐、5克花椒、150克红尖椒、150克姜片、150克黄酒，调匀。再将蔬菜洗净切块，晾至表面稍干，装入坛中，在坛口水槽里盛上凉开水，扣上坛盖，置于阴凉处，...