那就准备一盆冰水，如果有冰块就更好了，水不冰了，可以继续添加冰块，把奶油霜的碗坐在冰水中，会很大程度缓解奶油霜融化。另外，裱花的手要戴上手套，不然手心的温度也会是奶油霜变得稀稀的，不成形状。也可以不时地把...

【caketalkme】意式奶油霜的做法步骤4将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。（

做出来的奶油霜较稀，可放冰箱冷冻10分钟左右，再拿出来打顺滑即可；3.冷冻后的奶油霜容易油水分离，不用害怕，继续打，打到看不到水，顺滑即可用：4.奶油霜冷冻保存，

淡奶油打起粗泡后加糖搅打至有有很好的光泽度、纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端弯曲大若此时倒扣打蛋盆，奶油会稍有流动。中性发泡（打发程度在7-8成，适合做意式奶油霜、抹面及夹心）淡奶油打起粗泡后...

打发后需要冷藏哦，也可以座冰保持奶油的温度。温度控制的得当，奶油打发就成功了一半～

9)坚持再打几分钟,就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可。总结:意式奶油霜,可以省下蛋黄,留着做虎皮卷儿~因为加了蛋白霜的缘故,所以口感更淡些,颜色也更浅些,很适合调色。4、美式...

如题，我想知道:如何自制淡奶油

用料蛋白120g塔塔粉或柠檬汁1g/几滴细砂糖200g水63g香草精5ml盐一小撮翻译几款常见的奶油霜（三）---意式蛋白霜ItalianMeringueFrosting的做法在蛋白中加入塔塔粉或柠檬汁，高速...

溶解性不好也会这样，如果你没有出现下面问题出现的错误，建议你更换色素；第二个问题是你使用上的问题，要把色素均匀溶解在奶油里，最好用少量温水把粉末色素溶解稀释后，再添加到奶油里面搅打，这样就会很均匀了哦。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法步骤1.常温两个鸡蛋加60g糖，用打蛋器打发。2.把牙签插入蛋糊，保持3秒不倒，就证明打发完成。3.分三次筛入60g低筋面粉。每次筛入搅拌均匀。4.20g黄油隔水融化，加入到蛋糊中。5...