1.天气变热导致瓶内压力升高，或者辣椒酱变质产生气体使瓶内压力升高。2.辣椒酱的瓶子曾经受到过震荡，使瓶内气压增大，从而在打开的一瞬间喷出来。3.瓶盖密封部位本身就有缺损，导致瓶内气压泄漏，从而在打开的一瞬间...

1.在熬制过程中，从锅里往外装时注意不要装太满，要预留出一定空间。这样可以避免辣椒酱在冷却后体积缩小，导致冒出瓶口。2.如果已经装得太满，可以尝试在辣椒酱表面滴几滴植物油，形成油膜，防止空气接触辣椒酱表面，...

辣椒酱放盐后，辣椒颗粒的的水分大量析岀。就如做饺子馅白菜放入盐会大量出水一样。另一方辣椒中的微生物活动会产生大量气体。辣椒酱放盐越少，微生物活动越强，膨胀也就大，甚至会发酸。所以做做辣椒酱一定要放盐适量。...

应该是辣椒酱发酵了，发酵产生气体,使辣椒酱体积膨胀,超过了容器送能容纳的体积就溢出来了。每回我家自制罐头密菌的时候都是先把瓶子放到锅里先煮一下，然后晾凉了放东西放进瓶子里拧紧盖子，再放到锅里稍微蒸一下就行...

辣椒酱的瓶子肯定受到过震荡，造成里面气压过大，才会在打开的一瞬间喷出来，方法就是将瓶盖慢慢的打开，不要过快，慢慢释放内压，就不会了。

由于热胀冷缩的原理，辣椒酱中的水分会迅速冷却收缩，从而产生负压，使罐子里的辣椒酱被吸到负压区，导致水在底下上面辣椒酱往上冒的现象。因此，为了防止这种现象发生，可以将罐子密封后再放入冰箱冷藏。

因为辣椒本身含有水份，腌制的过程中出水是正常的，若喜欢口感干一些的辣酱，可以在腌制辣椒酱前将辣椒水份炒干，下面介绍做法：准备材料：辣椒适量、姜适量、蒜适量、盐三勺、豆豉适量、桂皮两小段、八角五颗制作步骤：1、...

这些辣椒可能是发酵了，因此会产生二氧化碳气体，这些气体积累多了就把瓶塞顶出来了。如果把瓶塞换成像矿泉水瓶的那种旋盖应该就能避免了.

里面发酵了产生气体开瓶就喷了

先说结论，矿泉水瓶装辣椒是有可能会喷的。事实上从常识来讲，一般人购买的辣椒酱正常情况下都不会出现爆炸的问题，而只有自制的辣椒酱才会发生类似的情况。因为辣酱里面的酸发酵了，产生了非常多的气体，装辣酱的瓶子承受不...