肯定是粘性大点好啦，山芋等淀粉都具有较高的粘性。

不是粘稠度，对于粘稠度而言面粉更像，藕粉贴吧有我发的纯藕粉冲调好的照片，你可以去看看，

藕粉放的越多越稠。真正纯的藕粉稀释后，放置的时间越久，其沉淀物也就越多跟面粉性质一样，是涉及到藕粉的密度问题。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热...

藕粉用多少度水冲100度。藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两...

（藕泥搅拌的越细腻越好）3、打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。喜欢吃甜藕粉...

冲藕粉为什么冲成白色糊状因为没有冲泡成白色糊状的藕粉是还是淀粉，并且是生淀粉，直接食用不仅口感不佳，喝起来不粘稠，并且一次性食用较多的生淀粉可能会引起肠胃不适，而将藕粉冲成白色糊状口感会更好，并且更好消化吸...

纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。而假的藕粉一般是用木薯...

藕泥搅拌的越细腻越好。打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。藕粉桂花糕做法：碗...

1.藕粉会粘稠是因为糊化作用。2.藕粉是一种淀粉，淀粉粒在适当温度下在水中溶胀、、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。3.糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

而且只有真正100%不参杂添加成分的纯藕粉，在冲泡之后颜色才会变成樱花粉色。真正比较好的藕粉冲泡出来了之后，除了色泽比较漂亮以外，整体也是非常的浓稠，用勺子在碗中轻轻搅拌时会给人一种拉丝的感觉，一般这种藕粉的质量就会...