第一种，藕粉有问题，不是纯藕粉，藕粉掺杂了其他不明物质？第二种，自己那鲜藕磨成汁在沉淀的话，你用的水的PH值大于7应该成碱性，这样藕粉起了化学反应，此时的藕粉应该是有点类似与豆花一样，他一直都不会沉淀，这些...

新鲜的藕用清水洗刷干净，除去泥沙，剪掉藕须，一般就可以了。讲究些的，还要将藕节切掉，刮掉藕皮，好保证最后做出来的藕粉没有杂质，色泽莹润。3、磨浆洗净的藕，在擦子上仔细擦碎，加上清水，用石磨磨浆。磨浆时要...

能用。洗藕粉不沉淀是能用明矾帮助沉淀的，明矾是有增加沉淀作用的功能的，因此是可以为藕粉的清洗提供帮助。

1、自制藕粉不凝固，是因为温度不够。藕粉在常温的水中沉淀只是在其密实度上起变化。如果将它搅拌均匀再加热则会凝固。2、可见水状藕粉（淀粉）需凝固的主要外因是加热。淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的...

4.沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成...

新鲜莲藕做的淀粉，也可以沉淀，但是花费的时间相对比较长，因为莲藕粉的密度相对比较小。

补救方法：1.不使用饮水机的水；2.放入微波炉加热。问题二：白色糊状原因：沸水量不够补救方法：增加95C以上沸水量问题三：白色块状原因：藕粉沉淀且沸水不够补救方法：先用少量温水搅拌化开藕粉，再加入足量沸水...

应该是粉太细的原因。这与超细材料的微结构相关。需要涉及分子力的知识，类似的情况就是荷叶表面不浸水的物理现象。荷叶浸水也是源于荷叶表面的微结构。

有可能你放的藕粉有点少，或者是水的温度不够，所以才会不凝固

二、如果是因为冲泡方式不对，可以用奶锅熬煮。冲泡藕粉，藕粉与水的比例建议控制在1:6，分两次加水，第一次加凉水，第二次加滚烫的开水。藕粉不能成糊状怎么办也可以用冲稀了的藕粉熬粥，一般将大米煮至八成熟后把...