纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。藕粉是一种江浙地区的汉...

1、颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。2、形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。3、手感：取...

形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽...

2、形状：片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。3、口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或者呈团状。4、粘度：取少量藕粉放入碗...

形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽...

色泽和形状：好的，应是白中透粉红色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。干湿度：藕粉的正常含水量1314%。干湿适度的，伸手入包装中心，感清爽，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后立即散开；较潮的，伸手入包装中心...

1、看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。2、看形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹...

1、看色。纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。2、形状。藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，...

3、现形。藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。4、口尝。取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或...

2、形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。3、鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。4、手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉...