第五种鲶鱼做法：鲶鱼炖茄子材料：鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克。做法1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段...

(1)清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油做法：1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;3.蒸...

1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。5、下茄...

一、清蒸鲶鱼原料：鲶鱼一尾600克、豆芽50克、盐、料酒、姜汁、红椒圈、蚝油、海鲜酱油、味精、香油、鲜汤各适量做法：1、将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。2、盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精...

1.鲶鱼去鳃、内脏，刮掉黏液，切4-5段。2.油沸将姜片爆香，倒入(1)料煮至起泡，倒入2碗水，再将鱼段、豆腐放入，以小火煮至水剩半碗即可。大蒜鲶鱼鲶鱼500克，蒜瓣100克，酱油、绍酒、盐、胡椒粉、鸡粉、水...

1、鲶鱼宰杀后洗干净。2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4、豆腐沥干水备用。5、锅里放油，把葱姜...

步骤：1、鲶鱼洗净、切块。2、将鱼块抹盐、放入大锅内、倒入料酒；并可加入少许花椒等调味料。3、准备好香料：姜切片、蒜去壳；桂皮拨开。4、食材全家福。5、随后将鱼块拿出沥干。6、起油锅、倒入姜蒜爆香。7、放入鱼...

1、鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片我觉得块更有味道)2、准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。3、生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时...

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透...

1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。2、加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。3、加入一点酱油。4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。5、取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的...