因为海参经常吃海藻和海泥，所以在泡发海参的时候，水会变成暗绿色，这是正常的。海参的营养价值很高，而且口感特别好，所以备受喜爱，很多人都喜欢买回家来吃。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，可以滋...

绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题。鉴别真假海参方法：1、真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就会掉色。2...

煮海参的水是绿色的是因为海参是绿色的。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸...

很正常，由于海洋环境复杂，海参的生长环境不同所以海参表面会附着一些海藻杂质，一般会有绿色和红色为主，国内海参一般是绿色而日本北海道刺参则发红，但是如果是其他颜色就不正常了，再一个只有在海洋中野生养殖的海参由于长...

大多数海参活的时候都呈现黄绿色，尤其是圈养海参，泡发的时候发绿是因为海参褪色的缘故，还有是海参食用海藻等食物泡发褪色，可以食用只要海参不变质都可以食用的，变质就会有臭味的...

海参泡发腹水主要是除盐并让肉壁细胞吸水伸展，为下一步做好充分的准备。在浸泡除盐和最终冰水泡发的环节中，一般12个小时就需要换一次水。海参的泡法是一个难熬的过程，并没有近道可以走。如碰到泡发水变绿变黄，也...

将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），加保鲜膜浸泡48小时左右（每隔12小时换水一次），将海参泡软。海参如果泡发得不充分，煮熟后容易嚼不烂。如果泡发过头了，那么口感又会过于软烂，失去弹性。海参清洗干净，准备一个...

所以泡出绿色是正常现象来的。推荐食谱：益智健脑海参煲：把水发海参（我家用的是朝阳参海参）切成大块放入锅中，加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒到3-4后注入上汤，转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上...

因为海参在泡发的时候看着是墨绿色水，但是是黄色的，就是因为海参本身她就是浅浅深褐色的颜色，所以水就会变成淡黄色。

回复蛮多的帖子绿色是正常的，在海洋中生长的海参都会有自然地海参液渗出，由于长年食用绿藻类食物所以又绿色属于质量不错的海养海参，没问题，鲜海参煮完水都略发黑。