换凉水后大概需要两天,这个看你想要的口感,劲道些就少泡些时间,如果想软些就多泡些天,建议使用纯净水泡发更好!希望对你有帮助
回答如果是新鲜海参则无需泡发,若是干海参一般需要泡2-3天左右,因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品,其质地干燥坚硬,不易泡发,而且泡发途中还需要经常换水,同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关。注意在...
通常,将新鲜海参在沸水中烫约5-10分钟即可完全煮熟。如果海参的量更多,则可以适当增加时间。煮海参的时候要注意防油、防盐。在海参烹饪过程中,表面上不规则的毛孔会吸收并膨胀。海参使用注意事项泡时海参有硬芯,没泡透...
1、不同品质的海参泡发时间不同,一般需要两到五天的时间。2、可用热泡法先用热水将海参泡二十四小时,再从腹下开口取出内脏,换上新水,上火煮,用原汤泡起,过二十四小时后即可,也可用冷水发泡法,将海参浸入清水内,...
首先,海参的泡发分为冷水泡发和暖水泡发,通常冷水槽泡发时间较长,要2-3天,暖水泡发就比较快了,发海参的过程,其实就是海参重新吸水,脱出盐分,让肉壁细胞吸水舒展的过程,因此水是非常重要的道具。发泡海参时要用...
1、海参泡发应该在多少度的水中泡:用40度水即可,准备好干海参,放一旁备用。取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。盆中放入40度的水,没过海参浸泡3天。3天之后换清水清洗干净。这样就已经泡发好了。2、...
从营养的角度来讲,好的干海参只经过简单的加工晾晒,营养基本没有损失,只要是正规加工的干海参,其营养价值和鲜海参相差不大。而干海参中的营养物质要被人体所吸收的话,泡发就是必不可少的步骤。干海参在加工过程中有...
在2天后可以再进行挑选,要是硬度感觉还可以泡发,就留下继续发泡一天,最后可以直接拿来食用了。海参煮好后,应捞出自然冷却或直接放入纯净水中进行水发。正确泡发温度:冷水泡发步骤详细,新手也能掌握。但是夏天温度高,...
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间,两端会自然略微下垂,捏住海参会轻微抖动,可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖,方法同上。5、冰水泡发:将焖透的海参继续放入...
煮熟后的海参没有韧性、弹性,营养价值没达到一定的程度,放12小时之后她的脂肪、蛋白质都聚集在一起,并且还有韧劲儿吃着口感更好。 充分清洗有利于去除异味,把海参的鲜味提到极致 。