餐饮业特别是火锅店要取得可喜的成绩,打造品牌和顾客的美誉度,首先要把顾客的身体健康放在第一位,把餐饮安全和卫生放在第一位。  1、“食品安全”:  全民都在关注的一个问题,只要出现一次食品安全事故,金钱损失是...

  (3)清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。  (4)部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。  (5)将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,...

  1.“德”:具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风,这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如,因为连锁化的特点,很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况,这样就要求店长能很好地做到言传...

6、严格监控餐饮店财务状况，控制各项资金支出。管理：1、知行合一，创造奇迹店长每天都要对自己说：今天我一定要把昨天不好的工作行为去掉。2、培养良好的工作习惯店长要学会多问一些为什么，学会多观察，充分使用一些工具如...

如题，我想知道:怎么做一个餐饮行业的店长!怎么管理自己的员工!

13.做好全体职工（包括店长本人）考勤记录、考核、考核工作，坚持公平、公正、公开的原则，并向公司人事部门报告考核情况，长期非正常经营超过30分钟的工作时间请假，必须报上级批准，并在请假前明确通知下属。14.定期组织和培训...

一、保持自信和坚定的立场员工会对以下两种情况最为不安：(1)担心工作不保;(2)担心店长靠不住。为了自己和团队，店长要成为餐厅自信和坚定的领导者。二、相互交流学习90后店长在工作资历、生活经验等方面可能会少于80后...

团队管理：餐饮行业需要协作和团队精神，店长需要培养和管理团队，提高员工的综合素质和工作能力。同时，要建立团队文化和价值观，让员工感受到归属感和认同感。客户服务：客户是餐饮行业的生命线，店长需要注重客户服务，提高客户...

店长、店经理是一家餐厅最综合的管理者，也是对本餐厅负责的最高指挥官。作为一名全面管理者来说，必须做好对餐厅各方面的严格控制。新上任或者新提任的您，在管理上是不是常常会有力从不心的感觉，想样样都抓好，但往往...

2.全面，全员，全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示店长后再做答复。从看到客人，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与...