1、挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。2、把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。3、准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。4、换上一锅...

1、用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。2、然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗几次，直到了黄色的水变成清澈的水。3、清洗干净的海参放入高压锅，放一点水（海参能自己出水，放一点...

3.盐水处理法这种方法就是用盐腌制活海参。先烧开水，水烧开之后，立马倒入活海参，然后打给煮五分钟左右即可捞出来。捞出来之后，就准备一个盒子，可以密封的那种，倒入海参倒入大量的食用盐，然后放入冷藏室里面冷藏大概三...

第一种方法：1，一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子，先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出。2.将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性。这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅...

1.挑选买好的海参。2.放入容器中加水泡30分钟。3.取出海参。4.先切去海参的一头

在海参的腹部（也就是没有刺的一面）用刀子纵向割开，割出大约海参总长的二分之一就可以，将其内脏取出。另外在海参的前端有沙嘴（牙齿之类的东西）将其取出就可以了。

1，一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子,，否则海参会很快变薄甚至溶解成液体。方法很简单，先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出。2.将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性。这个...

方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入...

、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3...

注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其...