4、观察观察是店长必须掌握的技能。良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察...

要当好餐饮店的店长首先应该知道以下几点：1：了解你公司的菜品特色及针对主要人群2：考察并了解你员工的心里（了解每个人心里你能更好的管理他们，并把他们安排到合适的工作岗位）3：最重要的就是抓好食品卫生（有很多店就...

店长应具有处理各种矛盾及问题的耐心与技巧，如与顾客沟通、与员工沟通、与公司沟通等方面，是店长万万不能忽视的。应尽量注意运用技巧和方法，以协调好各种关系。做的事情，只会做你检查的事情。门店的营运水平是做出来的，...

1、可以做一些每天菜品的统计，对于后期市场定位有一定的帮助。2、考察并了解你员工的心里（了解每个人心里你能更好的管理他们，并把他们安排到合适的工作岗位）3、最重要的就是抓好食品卫生4、用微笑处理客户的投诉及对本...

如题，我想知道:怎样做餐饮店长

今天的消费者绝对不满足随便到一家餐厅随便吃点东西。一定要通过各种渠道了解后,才决定到那家店消费。2、店长对内的工作(1)如何才能完成计划销售额为目标这是店长的第五要务,创造良好的销售额就是店长的首要工作。菜品的物色、现场...

还有就是，如果你是在酒店工作的话，那么你还应该把你们的菜单和特色菜的制作方法以及基本材料背下，这样子才算是一个基本合格的店长。当然，最后就是你要有创新精神，不是所有的事情都必须按部就班，没有与创意的事业...

一、在“走动式管理”中发现问题“走动式管理”是快餐店店长每天当班必做的工作。快餐店店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中，去了解餐厅菜品，“走动式”是一种看得见的管理。快餐店店长经常走在营业点的第一线，既能...

四，安排和管理员工。作为一个店长，你就是一个店的大脑，有过管理经验的肯定都知道不同人在不同的地方发挥出来的战斗力是有差别的，现在的餐饮招人很难，怎样在发掘出他战斗力的同时留住他就是你的能力了！我觉得给予肯定...

4、多留意现有的领班、主管、副店长的管理方式以及他们的优点，可以借鉴，同时，你也要注意他们还有什么不足，如果你做了主管或者副店长你又会如何改进，从而确立你的管理模式。而且你的团队真心支持，只是时刻思考时刻改进的。