鉴别方法：1.颜色黑褐、黄褐色；2.味道淡淡的鲜咸味；3.涨发率高肉质筋道。盐渍海参：生产商为了使海参增加重量，用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒，使其含盐量高达40%-70%，导致海参营养成分流失特别严重。鉴别方法：1....

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在40%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后，...

五级淡干海参是指盐含低于30%干货；四级淡干海参是指盐含量在15%－20%之间的干货；淡干海参是指盐含低于15%的干货；二级淡干海参是指盐含量高于30%的干货；盐含量越低，泡发率越高，但是不会存在没含盐的海参。

有。“欧西亚”OREGON这个牌子有一种钠离子测定仪，就是测盐度的，我原来买过一个，但不知道怎么样呢，因为要送给不吃盐的人，可后来那人出国了，没送成，我自己也没用，就放在家里了。。不知道是不是能测海参的盐份...

我们从三种不同的渠道购买了价位不同的海参，送到实验室请实验员为我们检测一下其中的含盐量。经过检测，只有专卖店的海参是合格品，其他两种的含盐量都超过了国家标准，而其中一只海参含盐量更是高达53%。那么这含盐超标...

海参检测海参含有丰富的蛋白质，这也是人们看中其作为补品和价格昂贵的主要原因。而黑心的商家为使海参增大增重，不惜使用非法手段掺假或者加工处理，不仅破坏了海参自身的营养物质，还会使长期服用者产生健康危害。检测项目：感官...

不过淡干的多少也会有些咸味。最好的判断方法就是看海参的密度，掂分量，淡干海参是很轻的。盐干或者糖干的就很沉了。好的淡干海参一斤可以称近200头，而差的盐干海参有的甚至30~50头就能称一斤。

鉴别方法：1.颜色为白色；2.海参肉质较薄；3.涨发率低。生产商为了使海参增加重量，用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒，使其含盐量高达40%-70%，导致海参营养成分流失特别严重。糖海参鉴别方法：1.颜色为黑色或黑白色；2...

2从手感辨别品质好的海参用手捏起来富有弹性，质地柔软，如果海参的品质较差，用手捏起来绵软无力，弹性也不够。海参3从气味辨别品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，...

手感法:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量均在60%以上。剖开法:将干海参横向切开,其...