可以，但不建议食用。山药皮上的须含有大量纤维素和木质素，木质素的成分人体不能消化，因此食用会出现堆积在肠道中的情况，并且纤维素吸水膨胀，食用过多会出现消化不良的情况。可以，但不建议食用。山药皮上的须含有大量纤维...

山药长白须是可以食用的。山药上的白须是山药的根须，如果出现霉变的情况，就不可食用。

如果感觉淮山药仅仅两边长霉，还是可以吃得话，还记得要把长霉两边除掉留有正中间一部分才可以吃。淮山药两边长霉，假如要服用，务必摘除霉变的一部分即淮山药长霉的两边，也要切除挨近烂的地区的一部分好的。随后观查淮...

铁杆山药片晒干了又发霉，说明有回潮，回潮导致山药片水分含量增大，在合适的温度条件下，霉菌就会滋生，山药片就会发霉。发霉的山药片会有黄曲霉素的感染，黄曲霉素有强烈的致癌作用，因此发霉的山药片是不能再食用。

一般都不吃须，山药上的皮不好去除，是因为特别的滑，我家吃山药都是用钢丝球摩擦，把皮磨掉，要不铁棍山药没办法用刀去皮的，一去皮就没有了，太细了！

可以。山药皮中含有丰富的微量元素铜，人体食用后可以补充铜元素，对身体有一定的好处，但铁棍山药皮的口感较差，且有很多根须，因此不是所有人都可以接受。山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。...

产生的醌类将显示为棕色或黑色，轻微氧化后可能还会显示淡紫色，是可以食用的。有些山药的表带上有一层紫色，这与土壤和种植的种类有关，尤其是铁棍山药是最常见的。剥皮后，里面的山药肉也有一层紫色，可以放心食用。

经常使用铁棍山药的话，能够帮助我们的身体健皮养胃，而且强筋健骨，还会有延年益寿的作用，那么将铁棍山药蒸着吃是最有营养的，那么铁棍山药的皮也是可以吃的，这点我们可以放心，因为铁棍山药皮的口感不仅好，而且铁棍山药皮...

不能吃。发霉产生的毒素主要是黄曲霉毒素，其有毒成分是脂溶性的，而非水溶性的，在水中无法很好，且高温分解的温度要达到280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，发霉山药加热后也不能吃。3发霉的东西...

如果是我，我会把铁棍山药洗干净，然后蒸啦，可以剥皮蘸白糖吃，也可以直接蘸白糖吃，不拨皮。如果是炒，炸那就得剥皮啦，不是因为不能吃，而是因为那样味道不佳啦回答完毕，谢谢问题四：铁棍山药皮上是有须根的好,...