铁棍山药中并没有什么有毒成分，主要成分是淀粉以及淀粉反分解产物糊精等，一般来说就算是生吃也不会导致中毒。但是铁棍山药生吃还是具有一定的危险性，因为生吃的话其中会存在没有被破坏的细菌等微生物，食用后容易导致腹泻等...

生吃铁棍山药会中毒。吃山药注意事项：1、生吃山药。绝对不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。2、不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多...

铁棍山药中并没有什么有毒成分，主要成分是淀粉以及淀粉反分解产物等，一般来说就算是生吃也不会引发危险。但是铁棍山药生吃还是具有一定的危险性，因为生吃的话其中会存在没有被破坏的细菌等微生物，食用后容易引发各种不适。...

但不含有毒成分，确保山药没腐烂、发霉等情况的话，没有完全熟透也是可以吃的，不会引发中毒。2铁棍山药不削皮能吃吗根据情况决定。1、生铁棍山药如果是生的铁棍山药在不削皮的情况下，外皮毛须较多，而且皮质...

发芽的铁棍山药没有毒，一般情况下铁棍山药在发芽的过程中不会产生有害物质，所以是不含有毒素的，但是发芽会消耗铁棍山药中的养分，因此会导致其中的营养物质流失。2、保存环境铁棍山药发芽可能是因为存放的环境中湿度过大，...

山药半生不熟没有毒。因为山药是可以生吃的，所以没煮熟没有太大影响，但是不建议没煮熟就吃，因为口感会发涩。需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药...

对身体无害。山药刮皮后呈紫红色都是正常的，这是因为铁棍山药中含有丰富的元素。部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中...

然而生吃山药则不同，可有助消化。虽然山药也含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中，还含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠舒畅。铁棍山药生吃是...

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。4、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。5、糖尿病的人不可一次...

2、如果铁棍山药因为保管不妥发芽了，那么把芽剔除掉，依旧可以食用。如果实在不放心，那么就把整个芽眼周围全部挖掉即可。3、山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始...