鹿茸菇挑选时是白色的好。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂...

凉拌是最简单的方法。把鹿茸菇在清水中浸泡20分钟，然后在开水中焯2分钟，捞出后晾凉与各种调料一起凉拌食用即可。鹿茸菇虽然好，吃多了可不太好，因为它毕竟属于偏热性食物。

3、看外表如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。4、看蜂窝真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般...

鹿茸菇的香气比较浓郁，在采收和烹饪的过程中，有一种令人愉悦的香气；其次，鹿茸菇的菌伞非常滑润，在烹饪过程中，它的菌伞会变为荷叶形状（所以有”荷叶离褶伞“的别名）；第三就是它的肉质丝滑中带着几丝脆爽，不管...

鹿茸菇和香菇哪个营养好2鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，子实体中富含-1，3-D葡聚糖与-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖...

鹿茸菇最好

鹿茸菇比较好。鹿茸菇一般具有补中益气的作用，有助于缓解免疫力低下的情况，但是不能盲目食用。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，能够起到滋补强壮的功效，并且还能够起到扶正固本的作用，有助于增强身体的...

建议看看华绿鹿茸菇，它是菌菇里面的金子选手，大润发、盒马鲜生现在都有得卖。

随着鹿茸菇市场的不断发展，近几年鹿茸菇市场在逐渐细分，优秀的产品和知名品牌开始引领市场，而一些低质的细条鹿茸菇因为跟蟹味菇干品过于相似却逐渐沦为跟随者，因口感较差成为低价鹿茸菇的代名词。

羊肚菌好。鹿茸菌是一种名贵山珍。羊肚菌蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，而羊肚菌不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全。