味精的主要成分是谷氨酸钠，其谷氨酸钠成分达到了99%以上，谷氨酸钠中不含有碘，所以味精中一般是不含有碘的。但是也有例外，如果味精不够纯正的话，其中可能会添加食盐成分，食盐中含有碘，那么这样的味精是含有碘的。3鸡...

我推荐“炊乐”健康调味品，不含味精、色素、防腐剂。这个好，对身体有益，价格不贵。鸡精和味精都不要用，现在12岁以下及老年人禁止用，对身体不好影响儿童的发育及老人的健康。三高人群不让用。

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鸡精里含盐（NaCl含量不大于40%），盐里含碘，所以鸡精含碘。

2、鸡精的安全性与味精差不多。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠。由于鸡精中同样含有一定的...

如题，我想知道:鸡精和味精有什么区别,哪个好?

2、建议不要太早放鸡精，以免鸡精加热过度，其中的谷氨酸钠成分转变成焦谷氨酸钠成分这种有毒物质，影响人体健康。3、建议控制放鸡精的量，放鸡精的量过多不仅会影响食物的口感，一定程度上还会使人出现恶心呕吐、头晕、血压升高...

1、成分不同。味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但没有什么营养，是一种比较纯粹的调味剂。而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质的。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋...

可以理解为，鸡精就是「加了鸡肉的味精」，是味精的升级版，调起味儿更鲜、更香。硬要一决高下的话，味精和鸡精的成分还是没有好坏之分。从营养上看味精味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠可以在胃酸的作用下变成...

误解3：味精高钠，鸡精低钠鸡精的氯化钠的量基本在10~20%左右（行业标准中规定鸡精含氯化钠≤20%），再加上40~60%谷氨酸钠，鸡精中总钠含量不亚于味精，所以鸡精同样是高钠的，不适合高血压病人长期过量食用，烹饪时...