徐州米线主要是肉酱的做法、汤的做法、辣椒的做法。\x0d\x0a\x0d\x0a一、肉酱的做法：先买5斤肉、这肉可以是市场上最便宜的、卖肉的剔下的最不好的肥肉，绞碎，一般卖肉的有绞肉机可以让他帮忙绞一下。准备1...

在徐州，大街小巷处处都能看到米线的踪影，吃过徐州米线的人都知道，徐州米线有自己的独特风格，这风格最突出的表现就是：肉酱。米线好不好吃关键看肉酱正不正宗，现在正宗的徐州本地米线必然要浇上肉酱，当然徐州米线与云南...

3、徐州米线：徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县（主要是丰县）一带的冷面有相似之处，却又不一样，不同于南方米线多以米粉制成，徐州米线除米粉还有淀粉成分。成色微黄或灰白，丰县冷面...

徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县（主要是丰县）一带的冷面有相似之处，却又不一样，不同于南方米线多以米粉制成，徐州米线除米粉还有淀粉成分。成色微黄或灰白，丰县冷面则发黄居多。...

4、徐州烙馍徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。5、徐州米线米线，虽然不是...

这家店位于徐州著名景点云龙湖边，可以一边赏湖景风光，一边喝米线，别提多惬意了。地址：泉山区湖东路水晶码头【蛙鱼】蛙鱼，是蝌蚪的意思。之所以叫这个名字，是因为形状比较像。这种酸甜冰凉柔滑的美味，是许多徐州人不折不...

1.将浓醇高汤倒入清水中2.搅拌均匀，煮开3.放入事先跑过水的香菇4.放入米线5.放入虾和绍酒，虾变色即可

米线汤料的做法：原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后...

徐州的米线不同于一般吃的细米线徐州米线看上去有点发黄的，多以汤料为主要调味再加虾米、小咸菜、香菜、辣椒油、鸡精和少许糖即可因为本身有汤料，所以，等汤料凉后，再加入熟米线，可以在汤里直接再加些碎冰块就好啦...

如今徐州米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称...