上乘的红膏炝蟹，刚切开的炝蟹蟹膏必须是接近于红色的橘红色，如琥珀般，膏厚且满，肉似白玉且晶莹剔透，入口鲜滑且细腻滑润。就我个人而言，是一个不大爱吃米饭的人，但是每次看见饭桌上有一道贼噶红的红膏炝蟹，这时...

宁波下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”可以称得上是我们宁波老底子美食的第一名它的美味是无法用文字来形容的当然对于宁波人来说它也是一种情怀任何大鱼大肉都比不上一碗热气腾腾的米饭配一勺红膏蟹糊这是引发宁波人...

红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

红膏炝蟹：红膏炝蟹是浙江宁波传统的特色小吃，其色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜调味炝料煮开，凉后加米醋，调成浓咸卤，再将葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里，将蟹用冷开水洗净...

宁波市红膏呛蟹是一款菜肴，制做原材料关键有新鲜白蟹（海蟹）等。大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。蟹中带有较多的维生素D，对皮肤的角质化有协助。大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的...

红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、...

宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸...

红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼、宁波㸆菜、萝卜丝烧带鱼、苔菜江白虾、红烧涨望潮、蟹酱芋艿头、宁波老三鲜、白蟹炒年糕、风味鱼骨酱等等，请朋友们补充NO.1:象山梭子蟹象山梭子蟹是宁波著名的海鲜特产，象山梭子蟹肉质...

宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏炝蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸...

奉化芋艿头这是宁波奉化最有名的特产,芋艿头有多种吃法并且各具风味,蒸烤烧都可以。宁波汤圆用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。红膏炝蟹色彩红艳,鲜咸滑嫩在盛...