菜出锅的时候要加味精。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。味精是碱性的，酸性食物中不宜添加。如果太咸，味精可能就不好吃了。做沙拉的时候，先溶解再加。因为味精的溶解...

1.基础食材：首先需要准备的是主料，如肉类、蔬菜、海鲜等。这些是烹饪的基础，因此需要在烹饪过程中首先处理和添加。2.调料：当主料准备好之后，可以开始添加盐、味精、鸡精等调料。这些调料的添加，能提升菜肴的口感和味...

鸡精任何时候放都合适。鸡精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，导致失去鲜味，而真正的鸡精，溶解性较味精差，加热后鲜香味持久，晾凉后仍有香味，故使用时可选择在菜中或出锅时添加都可...

若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。同时由于鸡精溶解性较差，如干炒菜品时最好先溶解后再使用。因为鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。所以在使用中需要注意的是：1...

味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟...

在调制馅味道的时候。包子是中华民族的一种传统美食，该美食在制作馅的时候需要准备糖、老抽，生抽，白胡椒粉、鸡精、味精等，其中鸡精、味精放入时间是在调制馅味道的时候放入，该材料有提鲜的作用。

任何时候都可以放鸡精。鸡精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，导致失去鲜味，而真正的鸡精，溶解性较味精差，加热后鲜香味持久，晾凉后仍有香味，使用时可选择在菜中或出锅时添加即可。

作为调味品，鸡精有什么作用？什么时候放入合适？鸡精是烹饪中必须使用的调味品。烹饪结束时，往锅里放一勺鸡精，味道超级棒。鸡精是比较新鲜的，所以放鸡精时不需要放味精。炒鸡精的技巧：鸡精、味精，味精是谷氨酸的结晶，在...

鸡精在菜肴放盐之前放入锅里最好。鸡精是日常经常使用的增鲜调味品之一，也是味精的一种，但鸡精又和味精有所不同。味精是一种物质--谷氨酸的结晶，味精易溶解，在温热的水中，只需要几秒就能溶解；而鸡精不同，鸡精是在...

因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。但可以想象，如果放得太早，至少其中的部分...