鱼酱炖稻花鱼是贵州雷山地区一个苗族村落的的美味小吃。鱼酱由新鲜的辣椒和河底的爬岩鱼腌制而成，而稻花鱼则是鱼放在稻上风干，加上糯米制成。鱼酱和稻花鱼炖煮,一口鱼肉一口米饭。稻花鱼肉质细嫩，味道香美，适合煮汤。

稻花鱼干据考证，稻花鱼起源于北宋初期，当地山民就开始生产制作。武夷山（原崇安）建县后，历代县衙都选用“田鲤干”为进献宫廷的贡品，并且多次受到嘉奖和好评，至今已有上千年的悠久历史。稻花鱼干的制作方法很讲究，...

稻花鱼是山高水冷的武夷山特产，活泼得不得了，除了在稻田里，池塘与近河也到处跑着。物价有个低旋的周期，大抵在年底。庄稼彻底收割后，如果是丰年，豆腐就便宜，靠庄稼果腹的稻花鱼和猪，也就不会欠收。农村的早市，...

这个也是当地少数民族的特色美食，他们所用的鱼是稻花鱼，也就是养在稻田里的鱼，这样的鱼肥美清香，用这样的鱼腌制出的鱼别有一番风味。腌鱼除了要在鱼身上抹盐，还要选取最好的稻米，加上辣椒进行腌制，一般会用木桶...

1、吴屯稻花鱼。在海拔五六百米高吴屯乡稻田里放养鲤鱼，由于以田里的浮游生物与稻花为食物，加上高山温度低，鱼生长缓慢，所以稻香鲤鱼肉嫩骨酥，味道鲜美，也正因此一到秋季每天都有很多很多车开到吴屯吃稻花鱼。2、岚谷...

遵义虾子羊肉粉,凯里酸汤鱼,花溪狗肉,大方臭豆腐凯里柴火酸汤稻花鱼小葱今天带大家走进贵阳,多彩贵州,最美贵阳,贵阳位于贵州省,是贵州的经济政治文化中心,在这里不仅有数不完的美景,欣赏不完的民族文化,更有吃不完的美食。来欣赏...

当然，鱼干终究是腌物，新鲜的稻花鱼用来煮汤也是滋补养颜的上品。先将锅烧红，放适量的当地特产花生油和茶油，把姜丝煸至香味四溢，然后把鱼放入锅内。待到鱼身两面都炸成微黄时，注入泉水，盖上锅盖，沸腾后，添加食盐...

稻花鱼者，稻田生，是青鳉科青鳉属的一种鱼类，它的身体侧扁，背部比较平，因为稻田很多时候都水较浅，太高容易被太阳晒到，头部也有鳞片，较扁平，眼睛比较大，嘴巴也比较大，没有侧线，鱼鳍较小，因此，很多人认为它是...

贵州雷山糯米稻花鱼的做法步骤1.(一)糯米发酵香糯米1000克，淘洗两次，清洗干净;糯米加清水，入锅蒸15分钟;蒸熟的糯米在案板上摊开，散热降温;糯米凉至30度左右，加适量酒曲酵母，拌匀;糯米放入瓷质容器中，加盖，放在...

卖这种鱼要自己坐车去吴屯，田里找农民买。没有专门开店卖的。或者早上6点多到温岭街街尾，里面很多卖鱼的，有可能碰上