钵钵鸡的底料是这样做的：准备鸡汤晾凉，放入红油，辣椒，再用精盐，白糖，鸡精定味，淋少许香油，然后撒入花椒面，熟芝麻即成麻辣味汁。钵钵鸡的调味料可以选用：花椒粉，辣椒粉，藤椒，芝麻酱，花生酱，葱，姜，蒜，蚝油...

钵钵鸡的汤料配方如下：骨汤1000g、鸡鲜粉5克、姜末10克、蒜泥5克、(芝麻酱、花生酱、海鲜酱、蚝油各3克）老抽5克、白砂糖3克、盐10克、味精4克、香油5克、藤椒油10克、花椒粉3克、红油50克飘满为止、花生碎适量、...

钵钵鸡的制作方法：准备材料：鸡块、盐、料酒、生抽、泡椒、蒜头、小米椒、大葱、青红椒片、豆瓣酱、甜面酱。1、鸡肉剁成鸡块，再加料抓匀。2、锅烧热，加入适量的油烧热，再下入仔鸡。3、下大葱、青红椒片，把大蒜炒香...

主料：西蓝花1个、金针菇50克、毛肚50克、各种鱼丸50克、鸡胗1个、龙虾尾10个、土豆1个、莲藕1块、干豆腐50克、香菇50克。辅料：钵钵鸡调料1袋、纯净水1000克。步骤：1、香菇打上花刀或者对半切开，金针菇切掉根部撕成...

正宗钵钵鸡的汤料配方是生姜3g、大蒜3g、小米辣4个、辣椒面2勺、花椒粉0.5勺、五香粉0.5勺、生抽4勺、耗油2勺、醋1勺、糖1勺、鸡粉0.5勺、盐适量、自制辣椒油2勺，具体做法如下：工具/材料：生姜3g、大蒜3g、小米辣...

1、鸡腿用清水洗干净。2、姜切片，葱切段。3、锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段一起煮。4、水开的时候，撇去浮沫，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，捞出晾凉备用。5、鸡腿去骨头后将肉片成片备用。6、将喜欢的...

一、配料：各种丸子500克、亲亲肠适量、鱼豆腐适量、金针菇一把、西兰花一个、钵钵鸡调味料一包。二、做法：1、将各种丸子、亲亲肠鱼豆腐等食材准备好。2、将西兰花掰小块洗净，金针菇去根清洗干净备用。3、锅内加水烧...

钵钵鸡,即冷吃串串,关于钵钵鸡,有两种解释,一种是狭义的钵钵鸡,仅指,【钵钵鸡】是用一只鸡来做的,而广义的钵钵鸡,有叫做【冷吃串串钵钵鸡】,制作材料就很多了,有蔬菜也有肉类,各种食材都有。其实广义的钵钵鸡,冷吃串串,配料和狭义的...

食材配料：钵钵鸡调料1袋、各种蔬菜适量、鸡翅6个、午餐肉半个、十三香调味料半袋。1、根据个人口味准备食材，将所有食材洗净切成大小合适的块，然后用签子串起来。2、鸡翅在表面划上两刀，方便入味。3、锅中烧开水，将所有...

分享一下，钵钵鸡的汤料配方比例及做法。一、骨汤的制作（30-40斤水）主料：猪大骨4斤、牛大骨4斤、鸡骨架2个、鲜鸭一只注明：主料大骨4-5天换新一次，鸡骨架1-2天换新一次二、实际操作1、锅中放适量清水，将...