蛋白质：蛋白质是人体构建肌肉和修复损伤的关键元素。与其他谷物相比，玉米中含有相当数量的蛋白，每100克干燥玉米中含有9克蛋白质。虽然这些蛋白质不能完全替代其他蛋白质来源，但对于素食者和欠缺其他蛋白来源的人来说，玉米...

新鲜玉米营养更高些，晒干以后玉米中很多活性成分已经失活，比如说各种还原酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶等活性都会大大降低，各种维生素也会部分损坏。

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。2、预防心脑血管疾病玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚...

干玉米粒煮粥好吃吗干玉米粒和嫩玉米是一样的，属于五谷杂粮中的一种，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、淀粉以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，是可以用来煮粥喝的，干玉米粒煮粥，是人们生活...

玉米粒的营养价值玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米中含有的维生素E则有促进细胞、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰...

玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常...

而干燥处理可能会降低这些酶的活性。总的来说，从营养角度来看，水煮鲜玉米相对于干玉米粥可能更具有营养价值。然而，这并不意味着干玉米粥没有营养价值，它仍然可以提供一定的热量和营养。

下面我们来详细介绍玉米的营养价值：碳水化合物：玉米中含有丰富的碳水化合物，单糖、双糖、淀粉均存在其中。每100克玉米籽粒中所含糖分和淀粉为72.5-78g，主同样为淀粉，但同时也不乏一些天然的糖分。其代谢后产生能量，可为...

玉米可以加工成酒精乙烯、多元醇、塑料替代品聚乳酸等产品。生物制药包括抗生素（青霉素、金霉素、红霉素、土霉素等）、维C、维E及其他生物制药项目。食品和饲料添加剂包括氨基酸、调味品、食用菌、玉米油、柠檬酸、赖氨酸、...

而鲜玉米不同于老玉米的好处是，新鲜的玉米，含水分多，维生素的含量相对更高一些，因为晒干后的玉米中，很多活性成分已经失活，如各种酶的活性都会大大降低”，所以，无论味道、口感、还是营养价值，煮玉米都比干玉米好很多...