和牛并不指的是牛的一个部位，而是牛的一个品种。和牛是一个来自于日本的牛的品种，它在1956年之后被改良出来，有生长快、肉质好、成熟迅速的特点，同时它的肉质也非常的鲜嫩、营养，它的肉也是世界上价格最贵的牛肉。...

1、和牛肉并不是牛的哪一个部位，而是一整头牛，这个牛的名字叫做和牛，它身上的肉就叫做和牛肉。2、日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700...

和牛不是指牛肉的某一部位，而是指牛的品种。和牛原产自日本，上世纪中叶，和牛这一名词才真正诞生，为了控制牛肉的品质，日本将四类种牛以及它们之间互相交配诞生的牛作为正统的和牛品种。和牛和牛属于良种肉牛，以黑...

和牛并不指的是牛的一个部位，而是牛的一个品种，目前和牛主要可以分为黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种四大类，其中黑毛和种是比较著名的一种和牛。和牛是目前比较优秀的良种肉牛之一，其营养丰富，肉质脂肪...

什么是和牛和牛并不是一处牛身上的部位，而是一个的肉牛品种。和牛属偶蹄目、洞角科、家牛属，是当今世界公认的品质最优秀的肉牛品种，毛色主要为黑色，成年母牛体重约620千克、公牛约950千克。和牛主要产自日本，因...

和牛卡卢比是牛胸部位，位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉。和牛卡卢比一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。面纹多，肉质地厚嫩。和牛卡卢比适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉等等。

m5和牛肉以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，一般选用牛的眼肉、上脑、外脊部分。m5和牛肉也叫雪花牛肉，是指牛排大理石纹路积分，即BeefMarbleScore。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石...

和牛的名贵部位是牛里脊。牛里脊肉筋道，肉质也比较细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一。因为牛里脊部位大部分都是脂肪比较低的含量低的精瘦肉，特别适合男女老少食用，适合煎、炒、炸、牛排。等级判定日本的和牛从高到...

老嫩的一般顺序是：腿部、颈部、胸部、背部、腰部，优质的牛肉主要是腰背部的背最长肌。和牛其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而...

腓利。牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。