如果是蟹死了之后蟹盖开了是不能吃的；如果煮蟹或蒸蟹后发现蟹盖开了，先闻闻蟹壳内是否有异味，如果有异味那是肯定不能吃的如果在蟹活的时候发现蟹壳打开，可能是被猛烈撞击或螃蟹正退壳。也可能是其他原因所致。如没...

1、蒸螃蟹中途最好不要掀锅盖，锅盖打开后，蒸锅里面的热气会流失，螃蟹的香味也会消散，它们的新鲜程度不如用锅盖快速蒸熟的好。并且蒸汽散失了，蒸螃蟹就需要花费更长的时间，所以蒸出来的螃蟹并没有那么香。2、蒸螃蟹时...

1.锅里同时放入水、姜片、葱和料酒。尽可能多地加水。不要半开锅盖，再加水。再次打开锅盖会降低大闸蟹的营养和味道。当然，加入的水不要超过蒸盘子。2.水沸腾后，将螃蟹捆绑或刺入蒸盘，腹部朝上，以保证螃蟹挣扎时间短...

螃蟹蒸好后立即打开盖吗一般可以马上打开锅盖的，不需要放锅里面焖煮的。在蒸笼中加入适量的水，然后加入蒸笼。将加工好的蟹肉面朝下放在蒸笼上。螃蟹蒸好后，取出放在盘子里。美味的蒸蟹做好了。蒸螃蟹太久会导致肉老化...

蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟，要继续蒸，烧一锅水，但水不要放太多，接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。螃蟹是在淤泥中长大的，体内带有毒素...

鼓起的是气体。因为螃蟹的壳里面有一定量的气体，如果用微波炉蒸的话，这部分气体就会膨胀，会导致螃蟹炸开。螃蟹受到热胀冷缩当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀；但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体...

可以吃的不过在蒸的过程中可以放点食盐葱姜蒜在一起蒸会味道更美比直接蒸蘸醋好吃有味道

蒸螃蟹不能打开锅盖、九种螃蟹美食DIY蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等。因其横行又统称螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类。笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鲜美，食时需除去蟹的...

先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间。整只的螃蟹蒸多久：做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时...

但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异。3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右，3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸15分钟左右。挑选螃蟹的方法：1、...