普通的山药是属于菜肴。铁棍山药是药食同源的，是药材也是食物。特别是孙树武铁棍山药，是铁棍山药中的极品。

山药有三重属性：中药、粮食、蔬菜。山药指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。...

1、外观区别：菜山药矮胖，皮肤光滑，外须少，一般为菜山药；铁棍山药的形状细长，外皮有锈迹。乍一看像生锈的铁棒，所以叫铁棍山药，这也是判断铁棍山药的一个关键点。另一个铁棍山药有很多胡须，细长粗糙。2、味道的不同。

铁棍山药也是山药中的一种，跟淮山药是一种品种，营养成分上和普通的山药，也就是菜山药并没有很大区别，只是营养含量上更胜一筹，富含氨基酸、蛋白质、维生素以及微量元素，其粗细均匀，表面毛须居多，颜色较深，口感软糯...

菜山药就是普通的山药，铁棍山药则是中医上一种上等的食材，两者在功效上稍微有一些差异。菜山药主要用于菜肴，我们日常生活中，炒菜吃的山药就是用的这种。菜山药还分为两种，一种就是比较脆的水山药，还有就是比较面的...

磷是山药促进苗期根系生长、中后期块茎形成、淀粉积累等过程。山药的生长不可缺少钾元素，钾元素和山药块茎中淀粉等物质的积累有很大关系。种植者应采用科学的施肥方法，以适应山药的营养需求特性。今天，笔者将和大家谈谈山药的...

山药薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。山药块茎是长圆柱形的，垂直生长。茎通常呈紫红色，右侧，无毛。山药种子生产在各个地方的中部。山药是人类自古以来最早使用的食物之一。一、山药不是普通蔬菜由于山药营养物质...

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，属于怀山药中的极品，铁棍山药和菜山药区别：1、从外相上辨别铁棍药与菜山药的区别：铁棍山药上特有的铁锈红斑，菜山药没有。铁棍山药头是圆的的，通体毛多粗细均匀，菜山药多为尖头少毛...

原因：铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。1、垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。口感较好；2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，...

1、药质不同铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。2、重量不同铁棍山药的单支...