泡菜生花可以用加入竹笋、白酒、芹菜、甘蔗的方法来去掉。用1-3节剥去笋壳的竹笋头,洗净晾干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象。已经生花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。
1、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透,避免阳光直射和潮湿的环境。2、制作泡菜的容器要用热水洗涤,最好用开水热烫,避免微生物污染,并且密闭性好、不易渗漏。3、盛放的容器要密闭,营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。放置...
泡菜生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子注意以下几点\x0d\x0a1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了\x0d\x0a2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁...
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净凉干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。2、泡菜坛子里生花,就加点...
应对泡菜长花的几种解救方法:1、倒白酒。用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。2、放芹菜。放几根芹菜杆杆在泡菜坛里,没有花了就挑...
当然也同样会遇到泡菜坛生白花的问题。先来弄清泡菜坛为什么会生花,可以避免下一次放菜下去泡得时候生白花。那么泡菜坛生白花是什么原因呢?泡菜坛生白花,可能是在清洗蔬菜时,未将蔬菜上的水分晾干,在放入泡菜坛的时候将蔬菜上的生水一...
泡菜生花可能是因为沾到了油、生水、或者坛子的密封性不高。在腌制泡菜的时候一定要保证盛放泡菜的器具干净卫生,这样才可以避免泡菜生花。泡菜轻微的生花可以加一些高度白酒,一定是粮食酒,这样白花几天就消失了。紫苏叶也...
泡菜最主要的要点:一是绝对的密封环境;二是要么很酸要么很咸都不会生花,但是在保证第一条的条件下,基本不会生花;第三是温度,夏天温度高,酵母菌等大量杂菌很容易繁殖,污染乳酸菌,坛子宜放在阴暗潮湿通风的地方,那...
1、见了油。泡菜是见不得一点儿油花的。2、长时间没有管他,没有换盖子外面的水。解决方法如下:1、如果长的花只是在上面一点儿,可以把上面的泡菜和白花全部捞出来,然后加上2两左右的白酒进去,也可以加二两左右的...
防止泡菜长白霉的方法:泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水(后者更佳),经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉。捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。泡菜坛中放一些花椒,可防止产生白霉。泡菜坛...