1.豆角洗净切成斜段；2.茄子洗净去蒂切成大块，入开水中焯水至断生（即水开后下茄子，待再次水开后捞出），然后将茄子用筷子戳成小块，方便入味；3.牛肉切成薄片，加料酒和生粉抓匀腌制片刻；4.葱姜蒜洗净切末备用。三...

1、豆角洗净掐筋，茄子洗净切比手指稍微粗一点的条。茄子，豆角裹上淀粉抓匀。2、调料汁：三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，加半碗清水调匀。3、油锅中火，放入茄子炸到表面变色，豆角炸到起泡，捞出控油。4、...

1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。3、热锅凉油，...

1、豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，蒜、姜分别切碎备用。2、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，3、将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。4、锅内留底油...

做法：1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入...

炸至虎皮状捞出(豆角一定要炸熟才能吃)。切条后的茄子洗干净挤干水分,撒入玉米淀粉,抓拌均匀(尽量让每个茄子都裹上淀粉)。锅里热油下入茄子,炸至金黄酥脆捞出。锅中留少许底油,油热下入蒜末、花椒和干红辣椒段炒香,再下入茄子...

豆角烧茄子的做法步骤请点击输入图片描述1豆角择成约一寸的段，洗净。请点击输入图片描述2配料准备好。请点击输入图片描述3烧开一锅水，将豆角倒入焯水。请点击输入图片描述4在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入...

做法:1.酱汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐1小勺、1勺淀粉、半碗清水搅匀备用2.茄子洗净切条,豆角切段,小米辣、蒜切好3.炒锅倒油烧热,油温6成热放入豆角炸至微焦捞出,放入茄子炸至金黄捞出4.倒少许油煸香蒜和...

材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。做法：1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，...

【茄子炒豆角】食材以及调味料的准备：豆角200克、茄子1个、大蒜2瓣、盐半勺、蚝油半勺、味精半勺、油适量。烹饪做法：1、先把茄子和豆角处理一下，茄子带皮切成长条，豆角去除豆筋后切成同样长短的段，葱姜蒜剁碎备用，...