山药时间长了，并且已经坏了，肯定就不能再吃了。吃了变质的山药，会出现拉肚或者食物中毒的情况，最好是吃新鲜的山药比较好。

没有变质就可以吃。存放了一个月的山药，如果没有出现发霉、变软，也没有产生难闻的味道，就是可以吃的。但是因为山药含有大量的淀粉，储存不当就很容易引起变质或者是腐烂。所以建议新鲜的山药，还是要尽快食用，以保证山药...

1、山药放久了是还能吃的。2、淮山药是能够储放很长期的，要是没有出现臭味或是在吃的情况下味儿没有变，就还是可以吃的，但是需要留意的是，假如淮山药出现了鲜红色的一部分，需要将鲜红色的一部分一起削掉。3、淮山...

可以的啊，现在挖的野生山药都是这样子，因为在5月份后山药就会重新长出来，所以挖出来的都是想你图片的这样，吃起来口感明显不一样，不粉。建议挖野生山药还是要冬天或者次年5月份前挖哦。

不能吃。山药放的时间长了虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所...

山药变色分两种情况，一种是去皮后变成褐色，去皮后肉质接触到氧气，出现的是正常的氧化反应，这样就可以吃；一种是腐烂变质，因为腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分，如果食用会危害身体健康，那么就不可以吃。一、山药的保存...

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用...

发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药...

可以的。没事我家种山药，略懂！望采纳！

若是山药表面发黑，削皮或切开后里面呈白色则可以吃；若不是表面发黑，则不能吃。如果是由于山药削完皮后没有及时应用，导致与空气中的氧气接触被氧化，造成山药表面变黑的情况，这是正常的氧化现象，此时山药是可以吃的。...