铁棍山药皮发青可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的，前面两种情况是能吃的，如果是发霉了就不能吃了。1.铁棍山药如果长时间被阳光照射，光照会诱发山药的表皮细胞，分化出叶绿体用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会...

可以食用，在山药的食物禁忌中，不含有变色不能吃的情况。山药的食物禁忌（不含有变色不能食用）：1、生吃山药。绝对不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。2...

铁皮山药发青可能是长期受到阳光照射或者接触了铁器所导致，这两种情况一般是不会影响到铁皮山药食用情况的。也有可能是发霉所引起的，在发霉之后容易产生毒副作用，吃了之后会引起严重的食物中毒现象，通常表现为恶心呕吐和腹部胀...

放了一周，削皮的时候发现表皮下面泛青绿色。这是想发芽。是可以吃的，可以削皮的时候把那些青绿色的牙给他削掉。青绿色的一部分消掉是可以吃食用的。

最好不要吃了，这个至少是不新鲜了，这不是能不能吃的问题，是你肯不肯吃的事。如果是我，我会把铁棍山药洗干净，然后蒸啦，可以剥皮蘸白糖吃，也可以直接蘸白糖吃，不拨皮。如果是炒，炸那就得剥皮啦，不是因为不...

你好，如果山药皮发绿，那应该就是发霉的现象了，如果吃下去就真的中毒了，所以建议不要吃，还是扔了吧，从新去买过一些新鲜的。平时应该要注意饮食，还有食物的存放，希望可以帮到你。‍...

山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。山药皮发绿了还能吃吗没发霉就可以食用山药怎么去皮一、戴手套。这是个最直接有效的办法，在需要削山药...

铁棍山药皮发青不是没长熟，可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的。铁棍山药的在接触了刀具、铁锅等铁器之后，暴露在外面的白色肉质也会出现发青的情况，这是因为二价铁离子存在的缘故，只要稍加清洗就能吃了。山药...

山药削皮后一会儿就黑了,不影响食用。鲜山药刮皮发青是因为山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑，同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉这些原料上面。预防变黑主要就是避免与氧气接触，削皮后...

能吃，山药中含有大量的二价铁离子亚铁，二价铁遇到空气中的氧气会被氧化的，所以就变色了，只要不放太久，吃了是没问题的。山药削皮后变色是很正常的。山药削皮后与空气接触，表面的粘液与空气发生氧化还原反应，从而会...