1.准备一根茄子，茄子的种类没啥，青的、紫的都行，先用擀当子把里面擀开，一会儿好入味，然后切成长条。切好以后，直接开水上笼，蒸上七八分钟，把茄子蒸熟。2.趁着这个空，咱把蒜蓉酱给做了，俩青椒，俩线椒...

素烧茄子的做法如下：茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。大蒜拍破，红椒切块。取酱油约10克。取米醋约5克。取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。腌出水的...

第一步：鸡蛋打入碗中打散。大葱和大蒜分别切末。第二步：先调一碗料汁备用，葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀，加入适量清水调成一碗料汁。第三步：茄子去皮切成1.3厘米...

1、首先准备好食材。2、鸡蛋打入碗中打散。大葱和大蒜分别切末。3、调一碗料汁备用，：葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀。4、最后再加入适量清水调成一碗料汁。5、茄子去...

1、茄子去皮，切滚刀块，表面掸水；2、把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上；3、重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上；4、锅里...

为了省油，茄子先用盐腌一下，挤干水分，这样还能快速使其成熟，省时省事。用料主料茄子(紫皮，长)2个调料食盐适量蒜适量干辣椒适量老抽少许香油适量素炒茄子的做法材料集合图：1.准备材料2.干辣椒和蒜头香油炝锅3.茄子放...

如题，我想知道:热菜素烧茄子怎么做

1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色2、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒3、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底4、放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可...

作法：1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用；2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱；3、放入茄子...

如题，我想知道:怎么做素的红烧茄子