1、茄子洗净去皮。2、茄子切滚刀块。3、茄子粘上玉米淀粉。4、油温7成热，放入茄子开始炸。5、炸至金黄捞出。6、锅里放油，7成热放入葱，蒜爆锅然后放入麻辣酱。7、加入一勺水，料酒，鸡粉，一勺糖。8、大火爆炒即...

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1.长茄子洗干净，备用。锅里烧热水！2.用刀切成一条长龙，但是每片之间不能切断，重复上述动作，切完整根茄子！3.头对角放碟子里摆个圆形！4.水开后上屉蒸15分钟！5.开始捣腾麻辣汁，准备干辣椒段，线椒，花椒，蒜，...

麻辣茄子的做法步骤1茄子切成滚刀块2热锅凉油，下入肉末，炒变色，加入豆瓣酱，剁椒，麻椒，葱姜蒜，料酒，白糖。3倒入茄子，加水，炖到汁快没了，加入鸡精出锅。

【准备】1、茄子洗净去蒂，每个用竹签戳破外皮数处以利蒸气泄出。2、先在小碗内调匀芥末及水，用筷子以一个方向大力搅拌成幼滑之芥酱，然后加入其余之麻辣酱料一同拌匀。【做法】1、茄子分2袋装起，排成一层，置转盘...

麻辣茄子的做法:1)将瘦肉剁成肉末；茄子去蒂，切块，剞交错花纹，拍上生粉；红椒切粒。2)起油锅烧至七成热，放人茄子块拉油至软身，捞起沥干油分。3)起锅爆香红椒粒、姜片，放入瘦肉末炒香，注入上汤，放入茄子块，...

蒜香麻辣蒸茄子的做法将牛肉剁成牛肉沫，加入料酒，生抽，姜末，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。静置20min长茄子切成两半，将茄子肉挖出（保留约0.5cm厚），做成两个盒子A:将肉馅儿填入茄盒中将B全部拌在一起，泡椒剁碎...

4.中火将油烧热，放茄子块炸至略微变脆5.沥干油捞出，转大火升高油温6.将茄子块入锅复炸至外表完全变脆，控油捞出7.锅内留底油，放入葱蒜末、干辣椒、花椒炒香8.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可...

首先准备一到五个小茄子，千万不要准备太大的，做这道香辣蒜茄子最好的茄子就是小一点的，很容易入味。然后再准备适量的辣椒和蘑菇粉。准备好辣椒和蘑菇粉之后再准备一头大蒜，一小把香菜，适量的花椒粒，适量的豆瓣酱，...

做法1、茄子切成斜刀，然后，再切另一面切直刀，裹上红苕干粉；青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。2、开个干净的油锅，油温度有150度时下茄子，炸香脆后盛盘。3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水，调味...