5.在面糊中加入适量的啤酒、碳酸饮料或者冷水，增加面糊的膨胀性和松软度，使炸制后的泡虾更加酥脆。需要注意，调制面糊时要注意糊粉的比例和稠度，以及使用具有一定强度的搅拌方式，让面糊均匀且有韧性。

泡虾的做法，一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等，再在馅料上覆一层粉浆，在如油锅中汏一遍，泡虾自然就与油勺或竹片分离，自顾在油锅跳跃腾...

1、将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳。2、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣。3、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末，然后...

泡虾的面粉调制需要选用低粉混合面包糠进行，提高糖分含量，让油炸的过程更加酥脆。具体操作步骤如下：1.准备适量的面粉和面包糠，按照2:1的比例混合在一起。2.加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。3.在另一个容器中打入...

制作过程：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、酱油、糖、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗...

①:先把大虾除尾部以外的虾壳、虾头和虾线全部去除,洗净沥干,用刀将虾背均匀横着切入半厘米刀,切完后反过来再略切一次至虾身整体只抓尾部能够伸直为止,但别切断了,装碗。——(注意,这里这一步是做好气泡虾外观的关键,由于大虾...

虾去掉虾头，从背部挑去泥肠清洗干净，放入沸水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出。2/4柠檬洗净后，取2个从中间切开挤出柠檬汁。剩下的一个切片备用。3/4将煮熟的虾倒在一个大碗中，加入泡野山椒（泡椒的汁也...

如题，我想知道:气泡虾的制作方法是什么?

首先，我们要准备青虾，去掉虾线和虾头，虾壳可以去也可不去，处理好的青虾，用料酒和食盐稍微腌制一下。然后，我们要准备面糊，将玉米淀粉放在小盆子里，加入一些泡打粉，稍微放一点水，也可以不放，然后把青虾放入里面，裹...

准备材料：白虾500g、南乳汁100g、生姜四片、胡椒粉10g、盐5g、白砂糖20g、高度白酒(40度以上)15g、鲜味生抽10g制作步骤：1、新鲜白虾清洗干净，沥干水份。2、把生姜切成姜末加入虾中。3、加入食盐。4、加入白砂糖，可...